Ang mga sopas ng tinapay ay isang tipikal na ulam ng maraming mga pambansang lutuin. Sa una, ito ay mga recipe ng nayon, na ipinanganak sa pagnanais ng mahihirap na magsasaka na gamitin ang lahat ng mga labi ng pagkain. Ngunit sa mga siglo, ang simpleng ulam na ito ay naging mas sopistikado, at ngayon matatagpuan ito sa menu ng maraming mamahaling restawran. Mga sopas sa Timog na tinapay - Italyano, Espanyol, Pranses - na may mga bihirang mga pagbubukod, mainit at pusong. Hilagang - Baltic, Scandinavian - malamig at matamis.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Italian sopas ng tinapay na may bawang at rosemary
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 8-10 cloves ng bawang
- 1 kutsara ng magaspang na asin
- 150 g puting tinapay na stale nang walang mga crust
- 5 tasa stock ng manok
- 1 kutsara ng rosemary
- 1 bay dahon
- asin at paminta sa panlasa
- 3 malalaking itlog
- dahon ng perehil para sa dekorasyon
- Sopong Tinapay ng Espanya (Salmorejo)
- 1 tasa ng hiwa ng bahagyang lipas na puting tinapay na walang mga crust
- 1 malaking clove ng bawang
- 1 kg ng mga kamatis
- 3/4 tasa ng langis ng olibo
- asin sa panlasa
- Opsyonal:
- 1/3 tasa na tinadtad ang Serrano ham
- 3 itlog ng manok
- Ang sopas na tinapay ng Estonia
- 400 g stale rye bread na walang crust
- 1.5 litro ng tubig
- 1 tasa ng pasas
- ½ tasa ng asukal
- kahoy na kanela
- 200 ml ng juice (cranberry o mansanas)
Manwal ng pagtuturo
1
Italian sopas ng tinapay na may bawang at rosemary
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init hanggang sa maging mainit, ngunit huwag maghintay hanggang sa naninigarilyo ito. Peel at i-chop ang bawang, idagdag sa isang oras kasama ang 1 kutsarita ng asin, magprito, pagpapakilos hanggang sa ang bawang ay mabango at ginintuang, ngunit hindi lutong o madilim na kayumanggi. Sa oras na ito ay tungkol sa 10 minuto.
2
I-chop ang tinapay at ilagay sa bawang. Fry, pagpapakilos, hanggang ang tinapay ay gilded. Ibuhos sa stock ng manok. Gupitin ang mga dahon ng rosemary at ibuhos sa sopas, idagdag ang panahon ng dahon ng bay upang tikman na may asin at paminta. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init, kumulo sa loob ng 10 minuto.
3
Alisin ang dahon ng bay. Magdagdag ng bahagyang pinalo ng mga itlog. Lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto. Ihain ang sopas na mainit-init, pinalamutian ng mga dahon ng perehil at binuburan ng langis ng oliba.
4
Sopong Tinapay ng Espanya (Salmorejo)
Peel ang bawang clove. Ilagay ito sa tinapay sa mangkok ng isang processor ng pagkain o blender at putulin ito sa isang pulsating mode. I-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat, libre mula sa mga buto at idagdag sa tinapay. Dalisay hanggang sa makinis at maayos. Magdagdag ng langis ng oliba nang dahan-dahan at magpatuloy sa pagproseso hanggang sa malutong ang sopas. Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
5
Palamigin sa loob ng 1 oras. Pakuluan ang mga itlog, gupitin ang mga ito sa mga cube at ihatid ang sopas, na binuburan ng tinadtad na Serrano ham at mga itlog na pinakuluang.
6
Ang sopas na tinapay ng Estonia
Hiwa-hiwa ang tinapay. Ilagay sa isang kawali at ibuhos ang malinis na malamig na tubig. Maghintay hanggang mapalambot ang tinapay, ihalo ang halo at ilagay sa medium heat. Dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang sa ganap na lumambot ang tinapay. Punasan ang butil ng cereal sa pamamagitan ng isang salaan at bumalik sa apoy. Magdagdag ng mga hugasan na pasas, isang stick ng kanela at asukal, palabnawin ang pinatuyong patatas na may juice at kumulo sa loob ng 5-10 minuto. Alisin mula sa init, alisin ang kanela at cool na sopas. Paglilingkod sa isang kutsara ng kulay-gatas o whipped cream.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng sopas sa tinapay na Czech