Ang Kavardak ay isang pambansang ulam ng lutuing Uzbek at isinalin mula sa wikang Uzbek ay nangangahulugang "gulo, pagkalito." Salamat sa kumbinasyon ng karne at gulay, ang paggamot na ito ay lubos na kasiya-siya. At depende sa density, maaari itong matagumpay na palitan ang una at pangalawa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - karne (kordero, karne ng baka, baboy) - 500 g;
- - patatas - 1 kg;
- - mga sibuyas - 4 na mga PC.;
- - karot - 2 mga PC.;
- - mga kamatis - 2 mga PC. o i-paste ang kamatis - 2 tbsp. l.;
- - kampanilya paminta - 2 mga PC.;
- - bawang - 5 cloves;
- - langis ng gulay - 120 ML;
- - zira;
- - ground red chili pepper - 1 kurot;
- - paprika - 1 tbsp. l.;
- - asin;
- - tubig;
- - sariwang cilantro;
- - kaldero.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang karne sa hiwa. Peel sibuyas, patatas, karot at bawang. Banlawan ng maayos.
2
Init ang isang kaldero, ibuhos sa langis ng gulay. Hintayin mo itong magpainit. Ilagay ang karne at pukawin, magprito hanggang gintong kayumanggi.
3
Habang ang karne ay pinirito, i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Mga karot, kampanilya at mga kamatis - sa mga cube. Bawang - sa mga bilog. I-chop ang malaking patatas.
4
Magdagdag ng sibuyas sa karne at magprito ng ilang minuto. Pagkatapos ay itabi ang mga karot, ihalo at magprito para sa isa pang 3-4 minuto.
5
Ihagis ang kampanilya ng sili, bawang at kamatis. Paghaluin nang mabuti at iprito hanggang sa ganap na ma-evaporate ang juice ng kamatis.
6
Magdagdag ng paprika, sili, paminta at asin sa panlasa. Kung nais mong lutuin ang Kavardak bilang isang unang ulam, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig sa halos dalawang baso. Kung bilang pangalawa, pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng tubig.
7
Ilagay ang patatas sa isang kaldero, ihalo nang mabuti. Kung nagluluto ka ng tubig, siguraduhing sakop nito ang buong nilalaman ng kaldero. Kung walang sapat na tubig, ibuhos ang higit pa. Dalhin sa isang pigsa.
8
Itakda ang minimum na temperatura at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip hanggang ang mga patatas ay handa na. Pagkatapos alisin ang kaldero mula sa init at hayaang igiit ni Kavardak ng kaunti.
9
Ihatid ang Kavardak sa isang malalim na mangkok, garnished na may tinadtad na cilantro.
Bon gana!