Ang pizza ay maaaring isaalang-alang na isang simbolo ng Italya. Ang pangunahing bagay sa ulam na ito ay ang batayan, isang napaka manipis na malutong na masa. Marahil ang pinakatanyag na pizza na Italyano ay si Margarita. Ang mga kulay ng pagpuno nito - pula, puti at berde - tumutugma sa bandila ng Italya.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pagsubok:
- - 250 ML ng tubig;
- - 0.5 kg ng harina;
- - 25 g ng sariwang lebadura;
- - 2-3 tablespoons langis ng oliba;
- - 1 tbsp asukal
- - 0.5 tsp asin.
- Para sa sarsa:
- - 1 tbsp langis ng oliba;
- - 100 ML ng tomato paste;
- - 1 clove ng bawang;
- - 1 bungkos ng basil;
- - ground black pepper
- asin sa panlasa.
- Para sa pagpuno:
- - 3 kamatis;
- - 150 g keso mozzarella;
- - 100 g ng parmesan cheese.
Manwal ng pagtuturo
1
Pag-ayos ng harina, painitin ang tubig hanggang sa mainit-init. Ibuhos ang 2/3 harina sa isang malalim na mangkok na may slide at gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna. Ilawin ang lebadura at asukal sa 1/2 tasa ng tubig. Sa halip na sariwang lebadura, maaari kang kumuha ng 1 tsp. tuyo. Iwanan sa loob ng 15 minuto upang mabawasan ang masa. Ibuhos ang pinaghalong asukal-lebadura sa isang mangkok ng harina sa recess at ihalo.
2
I-dissolve ang asin sa kalahati ng isang baso ng mainit na tubig. Ibuhos ang solusyon sa harina at magdagdag ng langis ng gulay, mas mabuti ang oliba. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kahoy na kutsara o mga kamay. Magdagdag ng tubig at harina kung kinakailangan. Ang kuwarta ay dapat na naka-pare-pareho, nababanat, malambot. I-roll ito sa isang bola. Grasa ang isang mangkok na may langis ng gulay at ilipat ang kuwarta dito. Takpan gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya ng kusina o kumapit na film upang maiwasan ang masa mula sa pag-init ng panahon. Mag-iwan ng 40-60 minuto sa isang mainit na lugar. Tiyaking walang mga draft. Ang kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng 2 beses.
3
Ihanda ang pagpuno. I-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at alisan ng balat. Gumawa ng isang cross-shaped incision at alisin ang mga buto. Gupitin ang pulp ng mga kamatis at mozzarella sa maliit na cubes. Grate Parmesan sa isang mahusay na kudkuran. Iwanan ang ilang mga dahon ng basil para sa dekorasyon, putulin ang natitirang pino, durugin ang isang sibuyas ng bawang. Para sa isang batayang sarsa, ihalo ang langis ng oliba, i-paste ang kamatis, bawang at basil. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
4
Painitin ang oven sa 200-220 degrees C. I-roll ang kuwarta sa isang floured board sa isang bilog na may diameter na 30 cm at isang kapal ng 0.5 cm. Pagwiwisik ng baking sheet na may harina at ilipat ang kuwarta dito. Si Pierce na may tinidor sa maraming lugar.
5
Lubricate ang kuwarta na may sarsa ng kamatis, ilagay ang mga kamatis at mozzarella, iwiwisik ang gadgad na parmesan top. Ipamahagi nang pantay ang pagpuno. Pagmamadali gamit ang langis ng oliba. Maghurno ng Margarita pizza na may mga dahon ng basil, gupitin sa mga bahagi at maglingkod nang mainit.