Ang proseso ng paghahanda ng masarap na malabay na cheesecake ay hindi naiiba sa pagluluto ng mga ordinaryong. Gayunpaman, ang negosyong ito ay may sariling mga nuances, nang walang kung saan hindi ka malamang na gawing kahanga-hanga ang mga curd cake.
Piliin ang iyong recipe
Mahahalagang Batas
Maraming mga recipe para sa malago cheesecake. Ang ilan sa mga ito ay kasama ang pagdaragdag ng soda o baking powder sa masa. Ang mga sangkap na ito ay talagang nakapagbibigay sa pagluluto ng hurno, ngunit huwag masyadong lumayo sa kanila. Kaya, ang isang labis na soda ay magdagdag ng isang tukoy na lasa sa ulam, na halos hindi matatawag na kaaya-aya.
Ang syrniki na iyon ay naging hangin, huwag maging tamad na punasan ang keso ng cottage sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pagiging pare-pareho nito ay magiging mas pantay-pantay, at ang ulam ay sa huli makakakuha ng karagdagang lambot at juiciness.
Huwag iwisik ang maraming harina sa kuwarta. Sa ulam na ito, kinakailangan lamang upang ang masa ay nagiging siksik at hindi kumalat. Ang pangunahing tala sa cheesecakes ay cottage cheese, hindi harina! Ang isang labis na harina ay gagawa sa kanila ng malupit at ganap na malago.
Mga lihim ng malulutong na keso
Subukang palitan ang harina sa semolina. Sa tulong nito, ang ulam ay magpapalabas ng mas kasiya-siya at natutunaw sa bibig. Siguraduhing hayaang tumayo ang kuwarta sa loob ng 15 minuto upang ang cereal ay maaaring mag-swell.
Ang soda ay maaaring maidagdag nang direkta sa nabuo na cheesecakes. Matapos ilagay ang mga ito sa kawali, magdagdag ng kaunting soda - ang curd dough ay magiging mas kahanga-hanga sa isang instant. Basta wag mo nang lalampasin ang dami! Kung hindi, ang lasa ng ulam ay sasamsam.
Piliin ang hindi masyadong mataba at mas mabuti na grainy cottage cheese, nang walang kinakailangang mga additives. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang produkto na may isang taba na nilalaman na 18%.
Hindi ka maaaring ibuhos ng maraming asukal sa masa, dahil kapag natunaw, gagawin itong likido, bilang isang resulta - ang mga cake ng keso sa kanilang hugis ay magiging katulad ng nag-iisa.
Bago ipadala ang mga ito sa kawali, hintayin na pakuluan ang langis ng langis. Tanging ang dami nito ay dapat na minimal.
Huwag matakot mag-fantasize. Sa curd dough, ligtas mong magdagdag ng saging, pasas, mansanas, banilya na may kanela o anumang pinatuyong prutas. Maaari kang magluto ng mga keso hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya, oven.
Hakbang-hakbang na recipe para sa malago cheesecakes
Kakailanganin mo:
- 100 g ng harina;
- 300 g ng cottage cheese;
- 1 tbsp. l asukal
- 2 itlog
- 50 g ng mga pasas;
- asin sa panlasa.
Pagluluto
Kuskusin nang lubusan ang cottage cheese na may salaan na may maliit na butas. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Talunin ang una sa asukal, at ang pangalawa na may asin.
Banlawan ang mga pasas, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel. Paghaluin ang pinatuyong prutas na may keso sa cottage, pinalo ng mga yolks at protina, pati na rin ang harina. Ang masa ay dapat na uniporme.
Kutsara ang curd dough at bumuo ng isang keso gamit ang iyong mga kamay. I-roll ito sa harina at ilagay sa isang kawali na may mainit na langis. Magprito hanggang browned sa magkabilang panig. Ilagay ang natapos na cheesecakes sa mga napkin ng papel upang alisin ang labis na langis.
Ihatid ang syrniki sa talahanayan, pagwiwisik sa kanila ng asukal na may pulbos, pagbuhos ng kulay-gatas, jam o condensadong gatas. Lalo silang mabuti kapag mainit-init.