Ang Pilaf ay isang ulam na humahampas sa amin ng kamangha-manghang lasa at aroma nito, na pinasisigla ang gana sa kahit na isang mahusay na pinapakain. Ang Quince ay maaaring magdagdag ng pagkaasim sa karne at saturate ito sa juice nito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1 kg ng karne (kordero);
- 300 g ng langis ng gulay;
- 800 g ng mga karot;
- 150 g ng mga sibuyas;
- 400 quinces;
- 900 g ng bigas;
- 3 cloves ng bawang;
- paminta;
- asin;
- kaldero;
- gasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Maglagay ng tuyong kaldero sa isang kalan, ibuhos ang langis dito at painitin ito sa mataas na init. Bilang isang patakaran, ang pamamaraang ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto.
2
Kunin ang ulo ng sibuyas at malumanay na isawsaw sa langis. Pagkatapos ng 3-4 minuto, alisin at itapon. Ang sibuyas ay sumisipsip ng lahat ng kapaitan ng langis.
3
Pagsunud-sunurin ang bigas, banlawan nang lubusan at ibabad sa mainit, bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 1-1, 5 na oras.
4
Gupitin ang karne sa malalaking piraso, banlawan, tuyo, ilagay sa isang kaldero, dagdagan ang init hanggang sa maximum, ihalo nang malumanay at takpan.
5
Gumalaw ng karne sa yugtong ito ayon sa pamamaraan: 1 oras pagkatapos itabi ito sa langis, pagkatapos pagkatapos ng 5 minuto at isa pang minuto pagkatapos ng 3-4. Siguraduhin na ang lahat ng mga piraso ay pinirito nang pantay-pantay.
6
Sa sandaling nakakakuha ang karne ng isang mapula-pula-kayumanggi na tint, ilagay ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing dito. Asin, paminta at ihalo upang ang sibuyas ay nasa ilalim ng kaldero.
7
Pagkatapos ng 7-8 minuto, ibuhos sa mainit na pinakuluang tubig. Ang halaga ay dapat na tulad na ang karne at sibuyas ay ganap na sakop dito.
8
Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang init sa isang minimum at paliitin ang karne sa ilalim ng takip para sa 30 minuto.
9
Pagkatapos ay ihalo ang karne at itabi sa itaas na may isang kahit na layer ng gadgad na karot sa isang magaspang na kudkuran. Isara ang takip at kumulo sa loob ng 15 minuto.
10
Gupitin ang mga quinces sa hiwa at itabi sa itaas ng mga karot ng 2-3 minuto bago itabi ang bigas.
11
Alisin ang takip mula sa kaldero at maingat na ibuhos ang bigas sa isang pabilog na paggalaw (dati na pinatuyo ang likido). Ang asin, paminta, maglagay ng isang slotted kutsara sa gitna ng kaldero sa bigas at ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig upang ito ay 2-3 cm sa itaas ng antas ng bigas. Takpan at dagdagan ang init hanggang sa maximum.
12
Matapos ang 3-5 minuto ilagay ang peeled at tinadtad na bawang sa bigas.
13
Pagkatapos ng 15-20 minuto, gumawa ng ilang mga pagbutas sa bigas. Bawasan ang init, balutin ang takip na may gasa, isara ang kaldero ng mahigpit dito, at patayin ang apoy pagkatapos ng 10-15 minuto.
14
Ihatid ang mainit na pilaf sa talahanayan na may isang salad ng mga kamatis at matamis na sibuyas.