Siyempre, ang klasikong Uzbek pilaf, ay ginawa mula sa kordero. Gayunpaman, kung walang angkop na karne sa tindahan, o ang kordero ay tila masyadong mataba sa iyo, kung gayon ang mahusay na pila ay maaari ding ihanda mula sa baboy. Ang natapos na ulam ay mag-apela sa parehong mga matatanda at bata. I-lick mo lang ang iyong mga daliri!
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Baboy (0.5 kg)
- Rice (0.5 kg)
- Mga karot (0.5 kg)
- Sibuyas (2 piraso)
- Bawang (1 ulo)
- Capsicum (2 maliit o 1 malaki)
- Langis ng mirasol (1 tasa)
- Zira (oriental na pampalasa
- kalahating kutsarita
- Barberry
- Asin
Manwal ng pagtuturo
1
Upang magluto ng pilaf kasama ang baboy, kailangan mo ng isang malalim na kaldero. Una sa lahat, ibuhos ang tungkol sa 200 gramo ng langis ng mirasol at ilagay sa apoy. Para sa paghahanda ng isang klasikong pilaf, ang isang cast-iron cauldron na may makapal na dingding at sa ilalim ay pinakaangkop.
2
Hintayin na magpainit ang langis at ilagay ang mga buto-buto ng baboy sa kaldero. Pagkalipas ng 8 minuto, alisin ang mga buto-buto at isawsaw ang sibuyas, na dating pinutol sa mga singsing, sa mantikilya Maghintay hanggang ang sibuyas ay may kaaya-aya na gintong kulay, huwag kalimutang pukawin.
3
Habang ang sibuyas ay pinirito, gupitin ang baboy sa daluyan na hiwa at ihalo sa sibuyas. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso at ibaba ito sa kaldero sa sandaling magsimula ang brown ng karne. Fry at malumanay pukawin sa loob ng 10 minuto.
4
Pagkatapos ay isawsaw ang mga sili sa isang kaldero at iwisik ang zira (kalahating kutsarita ay sapat na). Idagdag ang bawang (1 ulo). Pagkatapos punan ang buong nilalaman ng kaldero na may tubig na kumukulo at iwanan upang magluto ng 40 minuto, pre-asin.
5
Habang naghahanda ang zirvak, ibabad ang bigas. Pagkatapos ng 40 minuto, alisan ng tubig ang tubig mula dito at ibaba ito sa kaldero para sa karne. Magdagdag ng barberry at muling ibuhos ang mga nilalaman ng kaldero na may tubig na kumukulo. Kapag nawala ang tubig, takpan ang ulam at lutuin hanggang sa ganap na malambot ang bigas. Pagkatapos ay alisin ang kaldero mula sa init at hayaang tumayo ito ng hindi bababa sa 20 minuto.
6
Bago maghatid ng pilaf sa mesa, buksan ang takip at alisin ang bawang at chillies mula sa kaldero. Paghaluin nang malumanay.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang lasa ng pilaf ay depende sa pagpili ng bigas. Napakahusay na baboy na kasuwato ng basmati bigas
Kung ang isang kaldero ay hindi natagpuan sa bahay, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isang pan na may isang makapal na ilalim
Kaugnay na artikulo
Ang recipe ng Pilaf sa isang mabagal na kusinilya