Makapal na sopas ng isda ay isang klasikong sopas na Amerikano. Ang mabibigat na bacon, leeks at kamatis ay nagbibigay sa sopas na ito ng isang espesyal na aroma, at patatas - density. Ang lahat ng ito napupunta nang perpekto sa salmon-rich salmon.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 200 g ng balat na walang salmon filet;
- - 1 bay dahon;
- - 300 ml ng sabaw ng isda;
- - 600 ML ng gatas;
- - 15 g unsalted butter;
- - 1 tsp langis ng mirasol;
- - 1 malaking sibuyas;
- - 1 leek;
- - 1 manipis na slice ng bacon (30 g);
- - 340 g ng patatas;
- - 340 g ng mga kamatis na walang balat;
- - 1 tbsp perehil;
- - 1 tbsp yogurt;
- - dagat asin at itim na paminta sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang filet ng salmon sa isang malaking palayok. Ibuhos sa sabaw at idagdag ang ilan sa gatas upang ang mga isda ay natatakpan ng likido. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan at kumulo sa loob ng 6-7 minuto. Ang mga isda ay dapat na stratified. I-disassemble ang salmon sa maliit na piraso sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto. I-save ang sabaw ng isda.
2
I-chop ang dalawang uri ng mga sibuyas na makinis. Mga patatas at kamatis. Peel ang bacon at gupitin.
3
I-dissolve ang mantikilya at gulay sa kawali. Magdagdag ng mga sibuyas, leeks, bacon, kumulo sa mababang init, pagpapakilos nang madalas, sa loob ng 10 minuto, hanggang malambot ang mga gulay. Magdagdag ng patatas at kumulo para sa isa pang 2 minuto.
4
Ibuhos sa stock ng isda at gatas. Dalhin sa isang pigsa, takpan ang pan na may takip, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 8 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng kamatis at kumulo ng isa pang 3-4 minuto. Ang patatas ay dapat maging malambot, ngunit hindi gumuho.
5
Upang maging makapal ang sopas, mag-scoop ng ilang mga ladle ng sopas sa mga nilalaman ng kawali at manuntok sa pamamagitan ng isang blender, pagkatapos ay bumalik sa kawali at ihalo nang lubusan.
6
Gumalaw sa mga hiwa ng fillet ng salmon at 2 tbsp. perehil Simmer para sa isang ilang minuto, alisin ang dahon ng bay, panahon upang tikman.
7
Ibuhos sa mga pinainit na mga plato, sa itaas ng bawat paghahatid, maglagay ng isang kutsara ng yogurt, iwiwisik ng perehil at maglingkod kaagad.