Ang sarsa ay isang mahalagang bahagi ng pasta ulam, maaari itong gawin itong malambot o piquant, magdagdag ng spiciness at maliwanag na lasa. Maraming mga pasta na sarsa sa lutuing Italyano, ito ay ilan lamang sa mga ito.
Piliin ang iyong recipe
Tomato sauce
Mga sangkap:
- 400 g mga de-latang kamatis sa kanilang sariling juice (walang balat);
- 1 tbsp. isang kutsara ng tomato paste at balsamic suka;
- 1 clove ng bawang;
- 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay;
- isang dakot ng sariwang basil;
- asin, sariwang lupa paminta.
Pagluluto:
1. Peel ang bawang, gupitin sa kalahati, alisin ang berdeng sentro at itapon ito. Ilagay ang natitirang laman sa isang malamig na kawali. Ilagay ang katamtamang init, lutuin nang isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at pasta. Stew para sa 5 minuto, paminsan-minsan ay pagpapakilos ang masa ng kamatis na may isang kahoy na spatula.
2. Ibuhos sa balsamic suka, ibuhos ang isang kurot ng pinong asin, ihalo at alisin ang kawali mula sa init. Subukan ang asin, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin. Panahon na may sariwang lupa itim na paminta. Ibuhos sa tinadtad na dahon ng basil. Magdagdag ng mainit na pasta sa sarsa.
Bolognese Sauce
Mga sangkap
- 800 g naka-kahong kamatis sa kanilang sariling juice;
- 500 g ng ground beef;
- 2 karot;
- 1 sibuyas at petiole ng kintsay;
- 1 clove ng bawang;
- 2 tbsp. mga kutsara ng tomato paste at langis ng gulay;
- 2 kutsarang asukal;
- 1 kutsarita ng asin at pinatuyong oregano;
- 3/4 kutsarita walang sapin sa lupa itim na paminta;
- 1/2 sabaw kubo (karne).
Pagluluto:
1. Grate ang karot, i-chop ang mga sibuyas at kintsay Alisin ang berdeng sentro mula sa bawang. Fry sibuyas, kintsay at karot sa mantikilya hanggang sa malambot. Magdagdag ng tinadtad na karne, tinadtad na bawang at lutuin sa mataas na init - ang karne ay dapat lutuin hanggang luto, at ang lahat ng labis na likido ay dapat na kumalat.
2. I-mash ang mga kamatis na may isang mashed patatas at idagdag sa karne kasama ang juice. Susunod, magdagdag ng paste sa kamatis, asukal, asin, oregano, sariwang paminta sa lupa at tinadtad na bouillon cube. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Paglilingkod sa pinakuluang spaghetti o iba pang uri ng pasta.
Creamy na may kabute
Mga sangkap
- 700 g ng mga kabute (hal. Champignon);
- 1 tasa ng fat cream;
- 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay;
- 2 tbsp. kutsara ng toyo
Pagluluto:
1. Banlawan ang mga kabute nang lubusan at gupitin sa manipis na hiwa. Init ang langis ng gulay at iprito ang mga kabute hanggang maluto. Ipasok ang fat cream at toyo, ihalo.
2. Stew ang creamy-kabute halo para sa mga 3 minuto sa paglipas ng katamtamang init, sa ilalim ng takip, pukawin paminsan-minsan na may isang spatula. Maghintay para sa sarsa na lumapot, pagkatapos ay alisin mula sa init.
