Ang pusong lambing mainit na pinggan ay mabuti para sa malamig na taglamig. Kung nais mong gumawa ng isang lambak ng lambing, gumamit ng iba't ibang mga halamang gamot upang gawing mas hindi nakikita ang tiyak na lasa ng taba ng kordero.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa unang recipe:
- lambing lambing;
- asin;
- paminta;
- thyme
- langis ng oliba;
- inasnan pistachios;
- mga tinapay na tinapay;
- mantikilya;
- mayonesa.
- Para sa pangalawang recipe:
- lambing lambing;
- lemon juice;
- mustasa
- kulay-gatas;
- mga gulay ng perehil;
- bawang
- mga almendras;
- kulantro;
- basil.
- Para sa pangatlong resipe:
- lambing lambing;
- mga kidney ng tupa;
- mga champignon;
- mantikilya;
- langis ng gulay;
- asin;
- paminta;
- puting tinapay;
- cognac;
- isang itlog;
- thyme
- mga gulay ng perehil
Manwal ng pagtuturo
1
Maghurno ng lambong ng lambing sa pistachios. Upang gawin ito, kumuha ng 2 bahagi ng saddle na may 8 buto-buto bawat isa, alisan ng balat ang mga pelikula, alisin ang labis na taba at kuskusin sila ng asin, paminta, iwisik ang isang kutsarita ng thyme. Magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba ng ilang minuto sa bawat panig. Umalis sa cool.
2
Sa isang cutting board, i-chop ang isang kutsilyo na 125 gramo ng pinirito na inasnan na pistachios. Ilipat ang mga ito sa isang mangkok at ihalo sa 30 gramo ng mga tinapay na tinapay. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya at idagdag sa isang mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng oliba at ihalo nang mabuti.
3
Pahiran ang cooled na karne sa tuktok ng saddle na may mayonesa. Ilagay ang misa sa pistachio. Painitin ang oven sa 200 ° C at takpan ang baking dish na may foil. Ilagay ang kordero dito at maghurno ng 30 minuto.
4
Upang ihanda ang lambong ng lambing sa mustasa, iwisik ang karne na may lemon juice at palamig sa loob ng isang oras. Ihanda ang sarsa sa oras na ito. Paghaluin sa isang mangkok 3 kutsara ng mustasa, ang parehong halaga ng kulay-gatas, tinadtad na perehil, 2 tinadtad na mga clove ng bawang, 50 gramo ng tinadtad na mga almendras, 1 kutsarita ng coriander at isang pakurot ng basil. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
5
Alisin ang mutton mula sa ref at gumawa ng maraming mga pagbawas sa ibabaw ng saddle. Ipasok ang 1/3 cloves ng bawang sa mga butas na nabuo. Ikalat ang karne sa lahat ng panig na may sarsa at ilagay ito sa isang baking sheet na sakop ng foil. Takpan ang foil upang hindi ito hawakan ang sarsa sa itaas. Painitin ang oven sa 200 ° C at maghurno ng kordero ng halos isang oras at kalahati.
6
Upang maghanda ng isang pinalamanan na sad sad lamble, ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, alisan ng balat ang 2 mga putot ng mga champignon. Sa isang preheated pan, matunaw ng 20 gramo ng mantikilya at magdagdag ng isang kutsara ng gulay, itabi ang mga bato at magprito ng 20 minuto.
7
Ilagay ang mga kabute sa mga bato, asin at paminta, magprito para sa isa pang 3 minuto. Pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok at hayaang cool. Dugmok ang mumo ng isang slice ng puting tinapay sa pagpuno, ibuhos ang isang kutsara ng brandy at talunin ang isang itlog. Gilingin ang dalawang sanga ng thyme, perehong bungkos ng perehil at ihalo sa pagpuno.
8
Panahon ng lambong ng lambing na tumitimbang ng hindi bababa sa 2 kilograms na may asin at paminta, pinalamanan ng pagpuno. Pagwiwisik ng isang baking sheet na may langis ng gulay at ilagay ito ng isang mutton greased na mantikilya. Ilagay sa isang oven na preheated sa 210 ° C at magprito ng halos dalawang oras, pagbuhos ng juice ng karne mula sa isang baking sheet.