Ang Solyanka ay hindi lamang sopas. Ito ay isang mainit, kasiya-siya, kamangha-manghang masarap na ulam na nagbibigay lakas at nagpapanatili ng enerhiya. Ang sopas ng Solyanka ay mabuti lalo na sa basa, maputik na panahon. Para sa tamang paghahanda kakailanganin mo ng maraming mga produkto ng karne, isang oras ng oras at pagnanais na ibahagi ang iyong culinary obra maestra sa mga mahal sa buhay. Pagkatapos ng lahat, ang hodgepodge ay napakasarap kumain sa isang mabuti at mainit na kumpanya.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- 600 g ng mga buto ng karne ng baka na may karne;
- 200 g pinausukang sausage;
- 200 g ng sausage ng doktor;
- 200 g ng handa na dila ng karne ng baka;
- 1 maliit na ugat ng perehil;
- 2-3 adobo o adobo na mga pipino;
- 1 malaking sibuyas;
- 1 malaking karot;
- 6-8 pitted olives;
- 1 lemon
- 1 kutsara ng kutsara;
- 100 g mantikilya;
- 2 kutsara ng tomato paste;
- 50 g ng dill;
- 50 g ng perehil;
- ½ kutsara ng asin nang walang slide;
- 8 mga gisantes ng allspice;
- 1 kurot ng cardamom;
- 100 g kulay-gatas.
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang mga buto ng karne ng baka sa butil, punan ng malamig na tubig at sunugin ang kawali. Kapag kumulo ang tubig, alisin ang bula at gumawa ng medium-power na apoy. Ang sabaw ay hindi dapat pakuluan, ayusin ang apoy sa sukat na ang sabaw ay may maliit na mga bula. Matapos ang isang oras na kumukulo, asin, magdagdag ng cardamom, ilang mga gisantes ng allspice at makinis na tinadtad na ugat ng perehil. Iwanan ang sabaw upang pakuluan para sa isa pang 30 minuto.
2
Gupitin ang sausage, dila ng baka at pinausukang sibuyas. Ilagay ang lahat sa isang hiwalay na plato. Gupitin ang mga pipino sa maliit, manipis na mga parihaba. Balatan at gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliit na cubes. Gupitin ang mga olibo sa manipis na hiwa.
3
Alisin ang palayok ng sabaw mula sa init, alisin ang mga buto, pilay ang sabaw. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at tinadtad ng pino. Ilagay ang sabaw sa apoy muli at pakuluan. Itapon ang karne, sausage, dila at pipino sa kawali. Maglagay ng bay leaf at olives. Hayaan itong pakuluan para sa 7-10 minuto sa paglipas ng medium heat.
4
Init ang mantikilya sa isang malinis na kawali. Magdagdag ng isang kutsara ng harina. Magprito ng harina sa langis upang walang mga bugal. Ibuhos ang 2-3 kutsara ng sabaw sa isang kawali, ihalo, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng tomato paste. Ilabas ang lahat ng 1-2 minuto. Alisin ang kawali mula sa init at ibuhos ang sarsa ng kamatis sa stockpot. Gumalaw at hayaang pakuluan ng ilang minuto.
5
Gupitin ang lemon sa dalawang piraso. Isawsaw ang katas ng isang kalahati sa kawali. Gumalaw at alisin ang pan mula sa init. Hayaan ang pawis na pawis na pawis para sa mga 10 minuto.
6
Gupitin ang lemon sa manipis na kalahating singsing. Pinong tumaga ang dill at perehil. Mag-iwan ng ilang mga twigs ng greenery para sa dekorasyon. Maglingkod ng mabango, makapal, mainit na hodgepodge na may kulay-gatas. Palamutihan ng lemon, buong olibo at halamang gamot.