Ang mga homemade duck, na luto sa bahay, ay minahal ng mga gourmets. Ang inihurnong pato sa oven ay isang hindi pangkaraniwang masarap, masigla at magandang ulam na maaari mong pahusayin ang iyong pamilya sa isang holiday. At ang hindi pangkaraniwang aroma na nagmumula sa oven ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka-mabilis sa pagkain.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- pato na tumitimbang ng 1.5-2 kilo;
- 4 daluyan ng mansanas (matamis at maasim);
- pulot;
- orange na alak;
- buto ng mustasa;
- kalahati ng isang limon;
- dahon ng bay;
- asin;
- paminta;
- pampalasa sa panlasa;
- suka
Manwal ng pagtuturo
1
Kunin ang pato at hugasan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Suriin ang bangkay para sa mga balahibo at buhok; kung mayroon man, mag-pluck o singe sa apoy. Alisin ang mga entrails at marumi na nalalabi, banlawan at tuyo na may mga tuwalya sa papel.
2
Susunod, ihanda ang atsara, salamat dito ang pato ay magpapalabas ng masarap at malambot. Kumuha ng isang malaking lalagyan upang ang buong ibon ay maaaring magkasya dito at punan ito ng tubig. Asin at magdagdag ng suka, dapat na matikman ng tubig ang bahagyang acidic. Magdagdag ng apat na dahon ng bay at sampu hanggang labinlimang mga gisantes ng paminta. Takpan ang pinggan at hayaan ang pato na mag-marinate sa loob ng tatlo hanggang apat na oras. Upang pabilisin ang proseso, maaari kang maglagay ng isang pag-load sa ibon.
3
Habang ang duck ay nag-i-pick, ihanda ang pagpuno. Kumuha ng apat na daluyan ng mansanas at hugasan nang lubusan, gupitin sa maliit na hiwa (alisin ang mga buto). Asin ang mga mansanas, gaanong paminta at iwiwisik ng kanela. Gawin ang parehong sa kalahati ng isang limon.
4
Matapos ma-marate ang pato, alisin ito mula sa tubig at balutin ito ng sodium klorido mula sa loob. Panahon na upang palamutihan ang bangkay: maglatag ng mansanas at lemon sa loob, alternating ang mga ito at pagtula sa mga layer. Kumuha ng isang karayom na may isang siksik na mahabang thread at tahiin ang weft.
5
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang limang kutsara ng pulot, dalawang kutsara ng orange na alak at isang kutsara ng mustasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan at mapagbigay na grasa ang pato sa inihanda na sarsa, maingat na ilagay ito sa likod nito sa manggas sa paghurno, ayusin ang mga butas na may clamp at ipadala sa baking sheet. Gumawa ng maraming mga butas sa pelikula upang ang mainit na singaw ay maaaring makatakas.
6
Painitin ang oven sa 200 degrees at ilagay ang inihurnong pato para sa isa at kalahati hanggang dalawang oras. Sa panahong ito, ang ibon ay ganap na lutuin at makakakuha ng isang gintong crust, kung saan darating ang isang natatanging lasa.
7
Upang suriin ang pato para sa kahandaan, gupitin ang manggas sa paghurno at itusok ang bangkay na may kutsilyo o skewer. Kung ang juice ay magaan, nang walang pagkakaroon ng isang ina ng perlas, pagkatapos ang ulam ay handa na para sa isang pagkain.
Kapaki-pakinabang na payo
Ihatid ang pato bilang isang independiyenteng ulam o may pinakuluang patatas at sariwang gulay.