Ang aming mga lola, nang walang pag-aalinlangan, ay mahusay na mga maybahay. Ang kanilang mga istante ay busaksak ng mga produktong gawa sa bahay, at ang cellar ay napuno ng aroma ng lahat ng uri ng mga gawaing bahay at pinausukang mga hams, ang kalidad ng kung saan ay hindi maihahambing sa kimika na nakaimbak. Ngunit ang pagluluto tulad ng isang masarap na sausage sa bahay ay hindi lahat mahirap.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Baboy - 1 kg
- asin - 20 g
- asukal - 2 g
- bawang - 10 g
- lupa itim na paminta sa panlasa
- bituka ng baboy.
Manwal ng pagtuturo
1
Paghiwalayin ang karne mula sa taba. Dapat itong apat na beses na mas mataba. Gupitin sa maliit na cubes at ihalo. Peel ang bawang, i-chop ang isang kutsilyo at ilagay sa karne. Magdagdag ng asin, ground black pepper. Gumalaw ng masa nang maayos at ilagay ito sa ref.
2
Sa oras na ito, ihanda ang mga bituka ng baboy, na binili nang maaga sa merkado. Kung sila ay inasnan, pagkatapos ay dapat itong ibuhos ng tubig, maghintay hanggang matunaw ang asin at maayos na rin. Suriin na ang mga bituka para sa sausage ay hindi nasira.
3
Maghanda ng isang gilingan ng karne, para dito, sa halip na ang ihaw, isang espesyal na nozzle para sa sausage ang inilalagay.
4
Ang karne ay dumaan sa isang gilingan ng karne hanggang sa ang bituka ay napuno ng 10-15 cm, pagkatapos nito ay naharang sa isang malakas na thread at nakatali. Ang nagresultang sausage ay hindi pinutol, ngunit napuno ng kasunod at muling nakatali. At kung gayon, hanggang sa matapos ang buong pagpupuno.
5
Ang sausage ay pinirito hanggang malutong at mainit na inihain sa mesa. Maaari itong pinausukan o matuyo, pagkatapos ay ang sausage ng baboy na gawa sa bahay ay maaaring maiimbak nang mas mahaba. Sa huling kaso, ang dami ng asin sa recipe ay nadagdagan.