Tatlong uri ng pansit ang karaniwang sa Japan: ramen - egg, udon - trigo, at bakwit soba - marahil ang pinakapopular na pagkain pagkatapos ng bigas para sa mga Hapon. Ginagawa ito mula sa harina ng bakwit o bakwit kasama ang pagdaragdag ng trigo - upang ang mga pansit ay hindi magkakahiwalay. Ang Soba ay isang maraming nalalaman na produkto, maaari itong kainin kapwa sa tag-araw at sa taglamig, malamig at mainit, bilang isang pangunahing ulam at panig na ulam, sa sopas, sa salad, sa pinakuluang, pinirito, inihurnong, kasama at walang sarsa. Bilang karagdagan, ang soba ay may mataas na nutritional properties at naglalaman ng isang malaking halaga ng malusog na protina at bitamina B.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 250 g tuyo na kaganapan;
- 4 cm na ugat ng luya (sariwa);
- 1 medium carrot;
- 4 na tangkay ng berdeng sibuyas;
- 375 ml ng dashi sabaw;
- 125 ML ng toyo;
- 4 tbsp. mga kutsarang mirin;
- 1 pakurot ng asin;
- itim na paminta;
- adobo luya;
- adobo daikon;
- 1 sheet nori.
Manwal ng pagtuturo
1
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, itapon ang mga pansit, kapag muling kumukulo ang tubig, magdagdag ng isa pang 250 ML ng malamig na tubig, pagkatapos ay hayaang muling pakuluan ang tubig at lutuin ang mga pansit para sa 2-3 minuto, hanggang sa tapos na. Itapon ang lutong pansit sa isang salaan o colander at banlawan ng malamig na tubig. Hayaang maubos ang tubig.
2
Peel at chop ang luya at karot - una sa manipis na hiwa, pagkatapos ang bawat hiwa sa isang manipis na dayami na 3.5 mm ang haba.
3
I-chop ang sibuyas ng tagsibol nang napaka manipis.
4
Pakuluan ang tubig sa isang maliit na kasirola at mga gulay ng blanch sa loob nito ng kalahating minuto. Salain at itabi ang mga gulay upang palamig sa isang mangkok ng malamig na tubig. Kapag ang mga gulay ay pinalamig, muling alisan ng tubig.
Pagsamahin ang dashi, toyo, mirin, asin at paminta sa isang maliit na kasirola, pakuluan at hayaang lubusan ang sarsa.
5
Gunting nori gupitin sa manipis na mga piraso.
6
Dahan-dahang ihalo ang lutong at cooled noodles na may mga gulay at ilagay ito sa mababaw na pinggan. Maglagay ng isang maliit na adobo luya at daikon sa gilid ng bawat isa. Palamutihan ang tinadtad na nori noodles. Ibuhos ang sarsa sa malawak na flat bowls. Ihain ang mga pansit na may sarsa - iginawad ito ng pagkain. Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 4 na servings.
Bigyang-pansin
Ang pinaka-masarap, pampagana at malusog ay itinuturing na soba, na ginawa eksklusibo mula sa harina ng bakwit, nang walang pagdaragdag ng trigo. Gayunpaman, ang gayong mga pansit ay magiging malambot at marupok, samakatuwid dapat itong lutuin nang may mahusay na pag-aalaga.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang Dashi, o hondashi, ay isang Japanese stock stock na ibinebenta nang tuyo. Matunaw ang nodule nito depende sa nais na konsentrasyon ng sabaw, karaniwang mga 1 kutsarita bawat kalahati ng isang baso ng tubig.
Si Mirin ay isang Japanese sweet rice wine na karaniwang ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto.
Nori - pinatuyong pinindot na damong-dagat, na, bilang isang panuntunan, balutin ang maki sushi, o mga rolyo.