Ang mga sweets ay ang paboritong pagkain ng sangkatauhan. At sa mga matatamis, ang mga cake ay pinakapopular. Ayon sa alituntunin na pinipili ng mga tao ng cake, ano ang pumukaw sa kanilang pagnanais na matikman ang isang masarap na piraso? Siyempre, ang hitsura ng isang culinary obra maestra.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Chocolate glaze:
- - gatas, asukal, kakaw o tsokolate confectionery.
- Sugar Glaze:
- - asukal sa asukal;
- - katas ng sitrus;
- Sumiklab ang protina:
- - asukal sa asukal;
- - puti ng itlog;
- - lemon juice.
- Marzipan:
- - asukal;
- - tubig;
- - harina ng almendras.
- Creamy Cream:
- - yolks ng itlog;
- - asukal;
- - tubig;
- - mantikilya.
- Whipped cream:
- - cream;
- - asukal sa asukal
- Candied fruit;
- - prutas na candied
Manwal ng pagtuturo
1
Frosting Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ang mga cake ay ang kislap. Maraming mga mahal sa pag-icing ng tsokolate ay maaaring gawin mula sa isang halo ng kakaw, gatas, mantikilya at asukal. O mula sa confectionery na tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig (na ibinebenta ng timbang). Ang inihandang nakolekta na cake ay napuno ng mainit na icing at ipinadala upang palamig. Matapos ang pagpapatigas ng tsokolate (magpapasara ito ng isang magandang makintab na ibabaw), maaari itong mai-inskripsyon ng cream, kinatas na mga bulaklak ng cream sa pamamagitan ng isang syringe ng confectionery. Mayroong iba pang mga uri ng sulyap. Plain ang icing ng asukal, halimbawa. Marahil ay nakita mo siya sa mga kababaihan ng rum at iba pang mga produkto. Inihanda ito nang simple: ang lemon o orange juice ay ibinuhos sa asukal sa asukal sa maliliit na bahagi (literal na nahulog sa pamamagitan ng pagbagsak). Ang pagkakapareho ng tapos na produkto ay kahawig ng pagkakapareho ng pancake dough. Gamit ang icing maaari mong palamutihan ang isang simpleng cake na lutong bahay para sa tsaa ng gabi. Ang glote ng protina (tandaan ang mga puting "takip" sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay) ay bihirang ginagamit upang masakop ang buong produkto. Ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagtatakda ng pangwakas na punto sa dekorasyon ng isang obra sa confectionery.Magandang mag-aplay ng pinong mga pattern at inskripsyon na may puting glaze. Sa pamamagitan ng paraan, sa tulong ng iba't ibang mga sangkap (likido, kulay ng pagkain) madaling ipinta sa anumang kulay. Ang pagluluto ng glaze ay tatagal ng kaunting oras. Paghiwalayin lamang ang mga itlog ng puti sa mga yolks, magdagdag ng kaunting lemon juice sa kanila, pagkatapos ay matalo sa isang panghalo, pagdaragdag ng pulbos na asukal sa proseso. Dapat kang makakuha ng isang pantay na masa ng snow-white. Subukang gamitin ito upang mag-apply ng isang pattern sa cake. Upang gawin ito, kumuha ng isang piraso ng makapal na papel at iguhit ang ninanais na pattern dito. Maglagay ng isang translucent baking paper sa itaas ng sheet at pisilin ang isang translucent pattern sa ito gamit ang isang syringe gamit ang isang syringe. Matapos tumigas ang glaze, i-unhook ang matamis na pagguhit at ilipat ito sa cake.
2
MarzipanMarzipan - kuwarta ng almendras. Ito ang isa sa mga pinakalumang uri ng Matamis, hanggang sa araw na ito ang pinaka-minamahal sa bahagi ng leon ng sangkatauhan. Ang Marzipan (almond dough) ay isang plastik na masa na maaaring madaling tinain sa anumang kulay at kung saan maaaring ibigay ang anumang hugis. Bilhin ang natapos na misa marzipan sa tindahan o lutuin mo ang iyong sarili (madali), pintura ito ng mga kulay ng pagkain, higpitan ang buong ibabaw ng cake na may marzipan o gawin mula sa kanya bulaklak, prutas, figurines na kung saan upang palamutihan ang iyong produkto Paghahanda ng marzipan: - 500 gramo ng asukal ibuhos 125 gramo ng tubig at sunugin. Dalhin ang syrup sa isang pigsa, magdagdag ng banilya, bawasan ang init at magpainit ng masa hanggang sa maging malapot. Patayin ang apoy. Ibuhos ang 500 gramo ng harina ng almendras sa syrup (maaari mo itong bilhin, o maaari mo itong lutuin ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga almond sa isang pulbos na estado) at ihalo ang masa nang maayos - upang makakuha ka ng isang pantay na kuwarta. Kung magpasya kang magluto ng harina ng almendras sa iyong sarili - bago ang pagpuputol ng mga mani, itago ang mga ito sa freezer. Ito ay kinakailangan upang ang mga almond ay hindi magbigay ng langis sa panahon ng pagpuputol.
3
Butter (cream) cream Ito ay isa sa mga pinakasikat na paraan upang palamutihan ang mga cake. Paghahanda: - Maglagay ng 5 yolks sa isang ulam na lumalaban sa init;
- Paghaluin sa isa pang pan 60 mililitro ng tubig at 180 gramo ng asukal. Warm ang pinaghalong upang makakuha ng isang syrup na may temperatura na 110-120 degrees;
- Patuloy na pagpapakilos upang ang mga yolks ay hindi lutuin, ibuhos ang syrup ng asukal sa kanila sa isang manipis na stream;
- magpatuloy sa whisk na may isang panghalo ng isang halo ng syrup at yolks hanggang sa ang masa ay lumalamig hanggang sa 25-28 degrees at nagdaragdag ng dami ng halos 3 beses;
- Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa pinaghalong mga piraso, nang walang tigil na paghagupit;
- sa huling yugto, magdagdag ng mga tina, lasa sa cream. Pahiran ang cake na may cream gamit ang isang espesyal na spatula o mag-apply ng mga pattern ng cream sa produkto gamit ang isang pastry bag.
4
Whipped cream Ang whipped cream ay ang pinaka-eleganteng at pinakamadaling paraan upang palamutihan ang mga cake. Bumili ng yari na cream o whisk mo ang iyong sarili. Ilagay sa isang cake na may isang hiringgilya ng pastry, budburan ang mga mumo ng tsokolate at nut - at handa na ang kamangha-manghang cake.
5
Ang mga Candied fruit Ang paggamit ng mga candied fruit ay isang kamangha-manghang at napakabilis na paraan upang palamutihan ang isang cake. Palamutihan lamang ang cake o cream na may maliwanag na mga prutas na candied. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na mga kendi na prutas o kasama nila posible na gumamit ng maliwanag na mga candies, nuts at kahit na mga sariwang prutas - strawberry o physalis.