Lasagna "Primavera" - isang ulam na Italyano, palaging naglalaman ng mga pana-panahong mga sariwang gulay. Ang mga berdeng gisantes, batang zucchini at asparagus ay nagbibigay ng pagiging bago sa pag-akyat, kamatis at kintsay - isang mayaman na lasa, at sarsa at isang mapagbigay na bahagi ng parmesan - kamangha-manghang lambing.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 12-16 lasagna plate;
- 1 malaking sibuyas;
- 1 tangkay ng kintsay;
- 1 batang zucchini;
- 2 cloves ng bawang;
- langis ng oliba para sa Pagprito;
- 0.5 tasa ng berdeng mga gisantes;
- 4 mga asparagus shoots;
- perehil at dill;
- 3 kamatis;
- 1 tasa ng dry puting alak;
- mantikilya;
- 200 g parmesan;
- asin;
- sariwang lupa itim na paminta;
- 2 itlog
- 2 kutsara ng harina;
- isang kurot ng ground nutmeg.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Tinadtad o durugin ang bawang na may talim ng kutsilyo. Sa isang malalim na makapal na pader na pan, painitin ang langis ng oliba, ilagay ang sibuyas at bawang at, pagpapakilos, magprito hanggang sa malambot at ginintuang. Peel ang tangkay ng kintsay mula sa mga hibla, alisin ang alisan ng balat mula sa batang utak ng gulay at i-chop ang mga gulay sa maliit na cubes. Ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na kawali na may langis ng oliba at kumulo para sa mga 7 minuto hanggang sa ganap na maubos ang likido.
2
Pagsunud-sunurin ang berdeng mga gisantes, banlawan at ilagay sa isang kawali. Ibuhos sa mainit na tubig, magdagdag ng asin at lutuin sa loob ng 5-7 minuto. Maaari mo lamang punan ang mga frozen na gisantes na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng 5 minuto. Gupitin ang mga asparagus shoots sa mga piraso na halos 2 cm ang haba, na tinanggal ang dating matigas na bahagi ng stem. Ilagay ang asparagus sa inasnan na tubig na kumukulo at blanch sa loob ng 2-3 minuto. Itapon ang inihandang gulay sa isang colander.
3
Pinong tumaga ang perehil at dill. Ilagay ang mga lutong gulay - asparagus, gisantes, zucchini at kintsay sa isang kawali na may mga sibuyas. Ibuhos sa tuyong puting alak, magdagdag ng asin at sariwang lupa itim na paminta. Gumalaw ng lahat at kumulo hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw.
4
Scald mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Hugasan ang pulp na pino. Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali na may halo ng gulay at ihalo. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 3-5 minuto.
5
Gawin ang sarsa. Sa isang kasirola, painitin ang mantikilya, magdagdag ng harina. Habang pinupukaw, iprito ito sa isang magaan na kulay ng beige, huwag hayaang masunog ito. Ibuhos ang ground nutmeg at asin. Alisin ang stewpan mula sa init. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang mga ito sa pinalamig na sarsa at ihalo nang lubusan.
6
Sa isang kumukulo na inaswang tubig, magdagdag ng isang kutsara ng langis ng oliba at itabi ang mga plato ng lasagna. Lutuin ang mga ito hanggang sa kalahati luto at alisin mula sa kawali. Grasa ang amag na may mantikilya, maglagay ng isang layer ng nilagang gulay, takpan ito ng isang layer ng lasagna, ilagay ang isa pang layer ng gulay sa itaas, punan ito ng sarsa at takpan gamit ang susunod na sheet ng lasagna. Kahaliling mga layer, pagbuhos sa kanila ng gadgad na Parmesan at hindi nakakalimutan ang sarsa. Ikalat ang maliit na mga natuklap ng mantikilya sa huling layer ng lasagna at iwisik ito sa Parmesan.
7
Ilagay ang amag sa oven, preheated sa 180 ° C. Maghurno ng ulam sa loob ng 40-45 minuto. Ihatid ang lasagna na may mabango na langis ng oliba at sariwang lupa itim na paminta. Pinalamig na puti o kulay-rosas na alak ay makadagdag ng ulam nang maayos.