Sa lutuing Mediterranean, aktwal na ginagamit ang andamade - pasta na gawa sa olibo. Maaari itong ihain kasama ng mga gulay o karne, at maaari ka ring gumawa ng mga simpleng sandwich kasama nito, halimbawa, para sa agahan o para sa isang meryenda bago kumain.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 200 g ng mga itim na olibo;
- 70 g mga pangingisda;
- 1 tbsp mga caper;
- 2-3 cloves ng bawang;
- isang bungkos ng perehil;
- 3-4 tbsp langis ng oliba;
- asin;
- tinapay para sa toast;
- 2 kamatis;
- maraming mga litsugas dahon;
- balsamic suka.
Manwal ng pagtuturo
1
Gumamit ng de-kalidad na itim na olibo para sa pagluluto. Ang pinakamadaling paraan upang bumili ay ang mga mula kung saan nakuha ang mga buto. Kung maaari, pumili ng mga de-latang olibo na ginawa sa Greece o Italya.
2
Magbukas ng isang garapon ng olibo, alisan ng tubig ang likido mula sa kanila, kung kinakailangan, alisin ang mga buto. I-fold sa isang processor ng pagkain. Hugasan ang inasnan na mga pangingisda sa pagpapatakbo ng tubig, tuyo, alisin ang kanilang mga buntot. Idagdag ang mga isda sa olibo. Maglagay ng mga caper doon. Alisin ang perehil mula sa mga sanga, at idagdag ang mga dahon sa natitirang sangkap kasama ang peeled bawang cloves. Grind ang lahat ng mga sangkap sa isang estado ng maliit na piraso. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng oliba at ihalo muli ang lahat sa pagsamahin. Dapat kang makakuha ng isang pantay-pantay na i-paste. Subukan ito at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin.
3
Sa puting tinapay, mas mahusay kaysa sa espesyal, para sa toast, gupitin ang crust. Sa pagitan ng bawat pares ng hiwa ay naglalagay ng isang makapal na layer ng paghahanda. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Fry ang sandwich sa magkabilang panig sa loob ng 3-4 minuto upang makakuha ng isang gintong crust. Sa tuktok ng tapos na sandwich, maglagay ng isang hiwa ng kamatis, litsugas at magdagdag ng ilang mga patak ng balsamic suka. Paglilingkod ng mainit-init.
4
Kung hindi mo gusto ang tinapay na pinirito ng butter, gumamit ng isang waffle iron upang gawin itong sandwich. Ito ay magiging mas angkop kaysa sa isang toaster, dahil ang tinapay ay maaari nang magprito ng pasta ng olibo sa loob.
5
Kung nais, gumamit ng ibang reseta sa paghahanda. Halimbawa, isang kutsarita ng cognac ay idinagdag dito sa Pransya. Gayundin, sa mga bihirang kaso, ang paste na ito ay ginawa mula sa berdeng olibo, ngunit pagkatapos ng ilang patak ng lemon juice ay idinagdag sa kanila. Mayroong mga recipe para sa handaade na may tuna sa halip na mga turista. Sa ilang mga kaso, ang mga isda ay karaniwang pinalitan ng isang pantay na halaga ng inihurnong talong.