Ang Sorrel ay isang hindi pangkaraniwang kapaki-pakinabang na halaman na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang mga pinggan na may sorrel ay nagdaragdag ng antas ng hemoglobin, nagpapabuti sa panunaw at pag-andar ng atay. Ang mga ito ay mababa-calorie, samakatuwid ay kailangang-kailangan sa panahon ng mga diyeta. Ang mga resipe para sa mga sorrel na sopas ay matatagpuan sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa. Ang madaling lutuin na ulam na ito ay tiyak na mag-apila sa marami.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa sopas na may sorrel na may karne:
- 500 g ng karne;
- 400 g ng sorrel;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- ugat ng perehil;
- 2 tbsp. kutsara ng harina;
- 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay;
- kulay-gatas;
- 2 itlog
- ang asin.
- Para sa French Sorrel Soup:
- 400 g ng sorrel;
- 3 patatas;
- 2 yolks;
- isang baso ng cream-fresh (o fat sour cream);
- mantikilya;
- nutmeg;
- mga gulay ng perehil;
- ground black pepper;
- ang asin.
- Para sa sopas ng sorrel ng tag-init:
- 50 g ng kalungkutan;
- 50 g ugat ng kintsay;
- 1 karot;
- 1 patatas;
- 100 g zucchini;
- 50 g spinach;
- 1 sibuyas;
- 2 itlog
- 1 clove ng bawang;
- kulay-gatas (opsyonal);
- anumang walang amoy na langis ng gulay;
- asin;
- ground black pepper.
Manwal ng pagtuturo
1
Sorrel sopas na may karne
Hugasan ang karne at lutuin ang sabaw mula dito. Balatan ang mga karot, ugat ng perehil at sibuyas. Gupitin ang mga ito sa maliit na cubes, ilagay sa isang palayok na sopas at gaanong magprito sa langis o taba na tinanggal mula sa sabaw. Magdagdag ng harina at iprito muli nang kaunti. Pagsunud-sunurin ang sorrel, banlawan, ilagay sa isa pang kawali, ibuhos ng kaunting tubig, isara ang takip at hayaan itong nilaga nang sampung minuto. Pagkatapos nito, alisin ang sorrel mula sa apoy at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan, dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Pagkatapos ay ilipat ito sa pinirito na gulay, ibuhos ang sabaw ng karne, asin, ihalo nang maayos ang lahat at lutuin nang dalawampung minuto. Bago maghatid, magdagdag ng kulay-gatas, isang pinakuluang itlog, pino ang tinadtad na dill o perehil sa mga plato. Ang sopas ay maaaring ihain na may karne. Sa kasong ito, ilagay sa mga plato ng mga hiwa ng pinakuluang karne at kalahati ng isang hard-pinakuluang itlog.
2
French sopas na sopas
Pagbukud-bukurin ang sorrel, banlawan nang lubusan, gupitin at tuyo. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang lungkot, magdagdag ng nutmeg, asin, paminta at sauté sa loob ng limang minuto sa paglipas ng medium heat. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan. Balatan, hugasan at patatas. Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig sa kawali, pakuluan, asin, paminta, isawsaw ang mga patatas dito at lutuin ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sorrel at pakuluan ito ng patatas para sa isa pang tatlong minuto. Paghiwalayin ang mga yolks, ihalo ang mga ito sa sariwang cream o kulay-gatas, matalo ng isang tinidor at maingat na ipasok ang sopas na tinanggal mula sa init. Pagkatapos ibuhos ito sa isang blender at talunin hanggang makinis. Ihatid ang sopas ng sorrel na mainit-init sa Pranses, pagdaragdag ng tinadtad na mga sanga ng perehil sa mga plato.
3
Tag-init na sopas
Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig o sabaw ng gulay sa kawali at dalhin sa isang pigsa. Peel gulay, gupitin ang patatas, kintsay at zucchini sa maliit na stick. Grind ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at gaanong ipasa ang mga ito sa langis. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa sopas at lutuin hanggang handa na ang mga patatas. Sorrel at spinach sort, banlawan, tuyo, gupitin at ilagay sa isang kasirola na may sopas. Asin, paminta at pakuluan ang mga ito ng mga gulay sa loob ng halos limang minuto. Pagkatapos alisin ang sopas mula sa init at idagdag ang sibuyas na sibuyas na dumaan sa pindutin sa loob nito. Magluto ng mga pinakuluang itlog na hiwalay, cool at gupitin sa mga cube. Ibuhos ang sopas sa mga plato, ilagay ang kulay-gatas at mga piraso ng itlog sa bawat isa.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung nag-freeze ng lungkot para sa hinaharap, ang mga sopas na ito ay maaaring lutuin sa taglamig. Upang gawin ito, pakuluan ang sorrel sa isang maliit na halaga ng tubig sa tag-araw para sa tatlo hanggang apat na minuto o sampung (kung gumagamit ka ng isang dobleng boiler). Alisan ng tubig ang labis na tubig, ilagay ang sorrel sa maliit na bahagi sa isang vacuum package o balutin ito sa plastic at i-freeze sa isang freezer.
- 2018 na sopas ng sorrel
- kung paano magluto ng sorrel sa 2018