Gaano kabilis ang iba't ibang mga pinggan ay isang maligaya talahanayan! At ang jellied na lugar ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa talahanayan na ito. Dahil sa hindi pangkaraniwang hugis nito, kahit na ang pinakasimpleng aspic ay mukhang isang tunay na gawa ng sining. At kung palamutihan mo ito nang tama, pagkatapos maaari mong i-on ito sa isang tunay na obra sa pagluluto.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- • Pinagsamang isda, karne, manok, pagkaing-dagat o anumang iba pa
- • Mga itlog ng manok o pugo
- • Mga Karot
- • Mga berdeng gisantes o mais
- • Mga olibo
- • Caper
- • Sariwang pipino, kamatis, kampanilya paminta
- • Mga sariwang gulay
- • Mga adobo na kabute
- • Mga adobo na Gherkins
- • Ang iba't ibang mga amag para sa aspic
Manwal ng pagtuturo
1
Kapag naghahanda na gumawa ng mithiin, paunang-matukoy ang hinaharap na form at pamamaraan ng paglilingkod. Ang isang maingat na naisip na paraan upang maghatid ng aspic ang magiging susi sa iyong tagumpay bilang isang bihasang maybahay. Maaari kang gumawa ng isang jellied dish sa isang malaking form, at maaari mo ring gamitin ang mga orihinal na parteng magkaroon ng amag.
2
Kung nagluluto ka ng aspic mula sa manok, pagkatapos ay subukang ihatid ito sa isang egg shell. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang kinakailangang bilang ng mga shell ng itlog, na isiniwalat ng pamamaraan na ipinakita sa figure. Ang shell ay dapat hugasan at matuyo.
3
Ilagay ang mga shell sa mga itlog ng itlog na may mga butas na nakaharap sa itaas. Paghaluin ang manok at karot, tinadtad sa maliit na cubes, na may kaunting berdeng mga gisantes at tinadtad na perehil. Maaari mong gamitin ang diced red bell pepper at de-latang butil ng mais bilang isang pagpipilian sa dekorasyon. Dahan-dahang ilagay ang halo na ito sa isang egghell na may isang kutsarita. Punan ang mga ito nang hindi hihigit sa 3/4 ng lakas ng tunog.
4
Nangunguna sa halaya at palamigin ang mga cell. Kapag ang mga jellies ay tumigas ng mabuti, alisin ang shell mula dito at ilagay ang "jellied egg" sa isang karaniwang ulam sa berdeng dahon ng litsugas.
5
Ito ay lumiliko napaka orihinal na jellied, inihanda sa anyo ng isang cake. Kung ang iyong hangarin ay ginawa mula sa isda o pagkaing-dagat, lemon, capers, adobo o sariwang mga pipino, karot, tinadtad na igos, dill at perehil ay inirerekomenda bilang mga dekorasyon.
6
Upang gawin ito, maingat na maglagay ng mga manipis na hiwa ng lemon sa ilalim ng cake ng cake, mula sa kung saan maaari mong bahagyang alisin ang balat gamit ang isang kulot na kutsilyo. Kahaliling mga hiwa ng lemon na may mga caper o hiwa ng mga walang punong olibo, dahon ng perehil o sprigs ng dill. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na halaya sa ilalim ng amag at ilagay sa ref para sa solidification.
7
Alisin ang amag mula sa refrigerator, ilagay ang hiwa ng isda o pagkaing-dagat sa loob nito. Para sa karagdagang pandekorasyon, subukang ikalat ang mga dahon ng perehil at kulot na hiwa ng karot sa mga dingding ng form. Ibuhos ang lahat ng natitirang halaya. Gawin ito nang maingat upang hindi makapinsala sa pattern na inilatag sa mga dingding ng form.
8
Para sa karagdagang palamuti ng aspic na lutong sa cake pan, sa butas ng sentro maaari mong ibuhos ang puting tartar sauce na may pagdaragdag ng gelatin, iwisik ito ng ground pistachios at garnish na may sprig ng mga gulay. Ang ganitong tagapuno ay mukhang matikas at orihinal.
9
Ang jellied, luto sa mga nahahati na hulma ng iba't ibang mga kumpigurasyon, mukhang maganda. Bilang karagdagan, ito ay napaka-praktikal. Hindi kailangang maabot ng mga bisita ang isang malaking ulam na may aspic at pinutol ang isang piraso nito para sa kanilang sarili. Ito ay mas maginhawang gawin sa iyong plato ng isang naka-hugis na kulot na piraso ng aspic. Ang nasabing isang nakabahaging aspic ay maaaring gawin ng multi-layered, na sa kanyang sarili ay magiging isang tunay na dekorasyon.
10
Para sa tuktok na layer ng manok sa hugis ng mga puso, maaari kang gumamit ng kaunting jelly na may pagdaragdag ng 25-35% cream. Ibuhos ang layer ng cream papunta sa ilalim ng kawali at hayaang tumigas ito. Pagkatapos ay ilabas ang mga piraso ng manok at punan ang natitirang halaya. Kapag handa na ang hangarin, isawsaw ang mga ilalim ng mga form para sa 2 -3 segundo sa mainit na tubig at ibalik sa ulam kung saan ikaw ay magsisilbi. Garnish na may isang hiwa ng kamatis at gherkin sa itaas.
11
Kung ang iyong hangarin ay luto sa isang malaking form, pagkatapos ay malamang, hindi mo ito i-shift baligtad. Sa kasong ito, kailangan mong palamutihan ang aspic tulad ng mga sumusunod. Maglagay ng mga hiwa o hiwa ng karne, isda, dila o iba pang mga produkto sa ilalim at ibuhos ang halaya para sa karamihan, mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon. Payagan ang halaya na palamig nang bahagya sa ref. Susunod, ikalat ang mga hiwa ng mga itlog, karot, gherkin, olibo o berdeng dahon sa buong ibabaw tulad ng sinasabi ng iyong imahinasyon sa iyo. Maingat na punan ang alahas sa natitirang halaya at ilagay ang aspic sa ref.
Bigyang-pansin
Upang ang iyong hangarin ay maging isang tunay na gawain ng sining, tiyaking gumawa ng halatang transparent. Ang mga pangit na halaya sa aspic ay mukhang hindi nakakakuha.
Kapaki-pakinabang na payo
Pinagbiro, niluto sa isang malaking anyo, ay maaaring palamutihan ng mga figuratively tinadtad na gulay. Ang diskarteng ito ng slicing ay tinatawag na larawang inukit. Maaari kang makahanap ng isang paglalarawan ng mga diskarte sa larawang inukit sa Internet.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng isang magandang jellied salad
- Culinary forum
- mga amag ng tagapuno
- Paano magluto ng aspic mula sa mga isda