Ang mga pinggan na lutong may mga kabute ay matagal nang naging bahagi ng lutuing Ruso. Ginagamit ang mga kabute sa paghahanda ng meryenda - mainit at malamig, pangunahing pinggan. Ngunit ang mayaman at mabangong sopas na kabute, na palaging palamutihan ang anumang hapunan, lalong mabuti. Maraming mga recipe para sa kamangha-manghang sopas na ito, bibigyan kami ng isang recipe para sa isang klasikong nilagang kabute, na niluto sa gitnang Russia.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- 500 g ng sariwa o 50 g ng mga tuyo na kabute,
- 2 l ng husay na tubig,
- 2 medium patatas,
- kalahati ng isang karot
- 1 medium sibuyas,
- 15-20 g mantikilya,
- isang third ng isang baso ng peras barley
- 1 itlog
- dahon ng bay
- gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Ibabad ang perlas na barley sa mainit na tubig sa loob ng ilang oras. Kung ang mga dry mushroom ay gagamitin para sa sopas, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig. Maaari ka ring magluto ng sopas ng kabute na may mga sariwang champignon at mga talaba ng oyster, ngunit ang aroma nito ay hindi magiging malakas tulad ng mga ligaw na kabute.
2
Banlawan ang mga sariwang kabute, dahon ng alisan ng balat, putulin ang ibabang bahagi ng binti. Ang mga pinalamig na kabute na binili sa tindahan ng defrost nang kaunti.
3
Gupitin ang mga kabute, ngunit hindi makinis. Huwag ibuhos ang tubig na naiwan mula sa mga tuyong kabute; maaari itong mai-filter at pinatuyo sa isang kawali. Gupitin ang patatas sa maliit na stick. Hugasan ang sibuyas ng pino, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran.
4
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy kapag kumukulo ang tubig, asin at itapon ang lutong perlas na barley sa loob nito. Pagkatapos ng kalahating oras, itapon ang mga patatas at kabute sa kawali.
5
Habang kumukulo ang sopas ng kabute, matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magprito ng sibuyas hanggang sa bahagyang ginintuang, idagdag ang mga karot sa kawali at gaanong pinahiran ito ng mga sibuyas.
6
Kapag ang mga patatas ay halos handa na, idagdag ang pritong sibuyas na may mga karot at dahon ng bay sa kawali. Hayaan ang sopas na cool nang bahagya sa mababang init, pagkatapos ay patayin ito
7
Talunin ng mabuti ang itlog at ibuhos sa isang manipis na stream sa sopas, patuloy na pinupukaw ito. Hayaan ang sopas na magluto ng kaunti at maglingkod, gaanong pagwiwisik ng pinong tinadtad na gulay sa mga plato.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang pinakamahusay para sa sopas ng kabute ay pinatuyong mga kabute ng kagubatan - porcini, boletus. Ang kanilang aroma ay mas malakas kaysa sa mga bago.
Napakaganda ay lilimin ang lasa at aroma ng sopas ng kabute na may isang kutsara ng kulay-gatas, ilagay sa isang plato bago maghatid.
Upang madagdagan ang halagang nutritional, maaari kang magluto ng sopas ng kabute sa sabaw ng karne.