Ang Miso soya paste, kasama ang toyo, ay ang pinaka-karaniwang panimpla sa lutuing Hapon. Ang paste na ito ay naglalaman ng mga bakterya ng pagawaan ng gatas at mga enzyme na makakatulong sa pagsipsip ng pagkain. Ang isang mainit na sopas na miso, misosiru, nagpapababa ng kolesterol, neutralisahin ang pinsala mula sa paninigarilyo at maruming kapaligiran.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Para sa miso sopas:
- - 4 tbsp. l miso red paste;
- - 800 ml ng diluted dashi sabaw;
- - 150 g ng tofu keso;
- - 1 sheet ng nori;
- - 1 bungkos ng berdeng sibuyas.
- Para sa miso sopas na may dibdib ng pato:
- - 200 g ng dibdib ng pato;
- - 3 tbsp. l brown miso paste;
- - 100 g ng shiitake mushroom;
- - 1 tangkay ng leek;
- - 1 maliit na bungkos ng perehil.
- Para sa sopas ng miso fish:
- - 1 litro ng tubig;
- - 1 plate ng pinatuyong damu seaweed;
- - 150 g ng hipon;
- - 150 g bakal na fillet;
- - 2 tbsp. l brown miso paste;
- - 1 bungkos ng berdeng sibuyas.
Manwal ng pagtuturo
1
Miso sopas Dalhin ang diluted dashi stock sa isang pigsa. Sa halip na sabaw, maaari mong gamitin ang simpleng tubig. Gupitin ang isang sheet ng nori seaweed na may gunting sa manipis na mga piraso. Magdagdag ng nori sa kumukulong sabaw. Pakuluan para sa 1-2 minuto. Ibuhos ang 150-200 ml ng sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Ibabad ang pulang miso paste sa likido.
2
Ibuhos ang sabaw na may pasta sa palayok. Gumalaw na rin. Gupitin ang tofu sa maliit na cubes. Magdagdag ng toyo sa sabaw. Mag-iwan sa mababang init sa loob ng 1-1.5 minuto. Hugasan ang berdeng sibuyas na makinis. Ibuhos ang mainit na sopas na miso sopas sa mga tasa at iwisik ang mga halamang gamot.
3
Miso sopas na may dibdib ng pato Gupitin ang shiitake mushroom sa malalaking piraso. Hugasan ang leek at gupitin sa manipis na singsing. Para sa sopas, kunin ang puti at magaan na berdeng bahagi ng stem. Grind ang perehil.
4
Hugasan ang dibdib ng pato at gupitin ito sa manipis na mga hibla. Ibuhos ang karne na may 1 litro ng tubig at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Alisin ang nagresultang bula. Bawasan ang init sa daluyan at lutuin ng mga 10-15 minuto. Hindi mo kailangang isara ang pan na may takip.
5
Ibuhos ang 200 ML ng sabaw at tunawin ang miso paste sa loob nito. Magdagdag ng mga kabute at pasta sa sabaw. Magluto ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ibuhos ang leek at herbs. Nang walang kumukulo, iwanan mo ito sa apoy sa loob ng ilang minuto.
6
Miso sopas ng isda Hugasan ang codet ng fillet sa cool na tubig at gupitin sa maliit na piraso. Punasan ang isang plato ng seaweed kombu na may mamasa-masa na tela, ilagay sa isang kawali at punan ng malamig na tubig. Idagdag ang mga piraso ng bakalaw at hipon. Ilagay sa mababang init. Bago kumukulo, alisin ang suklay mula sa sabaw. Alisin ang bula. Pagkatapos ay lutuin ang sabaw ng halos isang minuto.
7
Kunin ang hipon mula sa sopas. Linisin ang mga ito mula sa shell at ibalik ito sa kawali. Matunaw ang miso sa isang maliit na halaga ng stock ng isda. Ibuhos ang nagresultang timpla sa sopas. Gumalaw at muling dalhin ang sopas ng miso. Ibuhos agad sa isang plate plate at iwisik ang tinadtad na berdeng sibuyas.
Kaugnay na artikulo
Paano Gumawa ng Mexican-Style Vermicelli Soup