Logo tgl.foodlobers.com
Mga Recipe

Paano matalo ang mga puti sa asukal

Paano matalo ang mga puti sa asukal
Paano matalo ang mga puti sa asukal

Video: PAANO BA GAMITIN ANG ASUKAL SA KATAWAN. 2024, Hulyo

Video: PAANO BA GAMITIN ANG ASUKAL SA KATAWAN. 2024, Hulyo
Anonim

Ang mga protina ay batayan para sa maraming mga dessert. Ang mga air meringues ay inihurnong mula sa kanila, pinakuluang ito at nilagyan ng sarsa ng gatas. Ang protina cream ay puno ng mga basket at mga puff pastry, at mula sa plastik na pagguhit ng masa na mahusay na dekorasyon sa mga cake ay nakuha. Upang gumana ang lahat ng mga dessert na ito, kailangan mong matalo nang tama ang mga protina.

Image

Piliin ang iyong recipe

Kakailanganin mo

    • 4 na puti ng itlog
    • 8 kutsara ng asukal o asukal sa pulbos;
    • sitriko acid.

Manwal ng pagtuturo

1

Bago ang paghagupit, ang mga itlog ay dapat na pinalamig. Itago ang mga ito sa ref hanggang luto. Hindi masakit na ilagay sa isang malamig na lugar at mga kagamitan para sa paghagupit - kaya mas mabilis ang proseso, at mas malakas ang bula.

2

Malumanay basagin ang mga itlog nang paisa-isa sa isang hiwalay na tasa. Huwag hayaang makapasok ang yolk, kung hindi man ang protina ay hindi magiging kahanga-hanga. Alisin ang mga piraso ng shell na hindi sinasadyang nahulog sa tasa na may isang sulok ng isang tuwalya ng papel.

3

Maghanap ng isang angkop na lalagyan ng whipping. Ang pinggan ay dapat na tuyo at ganap na malinis, walang mga bakas ng taba. Pumili ng isang sapat na malalim na mangkok o kasirola - sa proseso ng paghagupit, ang masa ay tataas ng maraming beses.

4

Ibuhos ang mga protina sa isang lalagyan. Talunin ang masa gamit ang isang wire whisk, na gumagawa ng magkatulad na paggalaw sa isang direksyon. Kapag ang masa ay nagsisimula na tumaas sa dami at ang mga bula ng bula ay nagiging maliit, simulan ang pagdaragdag ng asukal o pre-sifted icing sugar sa maliit na bahagi. Sa pagtatapos ng latigo, magdagdag ng kaunting sitriko acid o ilang patak ng lemon juice upang makagawa ng cream plastic.

5

Ang wastong latigo na mga protina ay isang malago at medyo siksik na bula na bumubuo ng matatag na "peaks". Kung 10 minuto pagkatapos mong simulan ang pagkatalo, hindi mo makamit ang mataas na bula, ilagay ang lalagyan ng protina sa isang kasirola na may malamig na tubig at magpatuloy na gumana. Huwag magdagdag ng asukal sa hindi sapat na nakataas na masa, kung hindi man ay hindi mo madadala ito sa kinakailangang kamahalan. Mula sa mga natapos na protina, maaari kang magluto ng meringues o gumawa ng mga meringue cake.

6

Upang mapusok ang mga cake at ang pagpuno para sa mga waffles at cake, maghanda ng isang custard na cream cream. Magluto ng makapal na syrup mula sa kalahating baso ng tubig at 8 kutsara ng asukal. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga ardilya sa isang siksik, mataas na bula. Nang walang tigil na pagtalo, ibuhos ang mainit na syrup ng asukal sa masa na may manipis na sapa. Patuloy na pukawin ang cream na may isang whisk, ginagawa itong makinis na mga paggalaw ng pabilog.

7

Pagkatapos ng paggawa ng serbesa, magdagdag ng isang patak ng sitriko acid sa halo. Kung kinakailangan, ang cream ay maaaring i-tinted na may natural o artipisyal na mga tina at magdagdag ng mga lasa - halimbawa, vanillin. Lubusan ihalo ang masa sa isang whisk. Ang cream ay dapat gamitin agad pagkatapos ng paghahanda. Ang whipped protein ay isang nalipol na produkto na hindi napapailalim sa mahabang imbakan.

Kaugnay na artikulo

Paano matalo ang puting itlog

protina cream na may asukal

Choice Editor