Ang marinating ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng malambot na isda kahit na mas mabangong at makatas. Mabilis at madaling masarap na mga marinade ay perpektong maghanda ng mga fillet, steaks at buong carcasses para sa pag-ihaw.
Piliin ang iyong recipe
Ang estilo ng marinade ng Mediterranean
Ang mga magaan na marinade batay sa langis ng oliba, lemon juice at mabangong suka ay nagbibigay sa mga isda ng isang natatanging lasa ng mga pinggan sa Mediterranean, isang kahanga-hangang timog na ugnay, na angkop para sa isang masayang gabi ng tag-init. Sa 4 na mga fillet ng isda bawat timbang na hindi bababa sa 200 gramo kakailanganin mo:
- ½ tasa ng langis ng oliba;
- 1 kutsara ng balsamic suka;
- 1 lemon;
- 4 na sanga ng thyme;
- 1 kutsara ng tinadtad na rosemary dahon;
- asin at sariwang paminta sa lupa.
Maaari kang magdagdag ng isang maliit na lemon o orange zest sa Italian marinade. Magbibigay siya hindi lamang isang kaaya-aya na aftertaste, ngunit mas pinapaputi ang ulam.
Sa isang maliit na kasirola, painitin ang langis ng oliba nang kaunti at idagdag ang mga halamang gamot dito. Kaya bibigyan nila ang aroma at panlasa sa pag-atsara sa maximum. Palamig ang langis at pisilin ang lemon juice sa loob nito, magdagdag ng asin, paminta at balsamic suka. Talunin ang marinade nang basta-basta, ilagay ang mga isda sa loob nito at mag-atsara ng 30-40 minuto.
Ang estilo ng marinade ng Oriental
Upang makakuha ng ulam na makamit ang isang nakikilalang katangian na oriental aroma at lasa, i-pickle lamang ito sa isang halo ng langis ng linga at toyo. Ito ang dalawang sangkap na pinaka katangian ng karamihan sa mga pagkaing Asyano. Subukang gawin ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagkuha:
- ½ tasa ng linga ng langis;
- 3 kutsara ng light toyo;
- ½ tasa ng suka ng bigas;
- ¼ tasa ng asukal na asukal;
- 2 kutsarita ng gadgad na luya;
- 2 cloves ng tinadtad na bawang;
- ¼ tasa tinadtad na cilantro.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama, paghuhugas ng mga ito nang bahagya hanggang ang asukal ay bahagyang natunaw. Pumili ng halos isang kilo ng isda at ilagay ito sa ref sa loob ng 40-60 minuto. Ang mas pinong isda ay pinutol, mas kaunti ang dapat itong adobo. Kung pumipili ka ng malambot na isda nang napakatagal sa isang acidic na kapaligiran, maaaring handa ito bago mo ilagay ito sa grill.
Pumili ng mga pinggan na gawa sa mga hindi reagent na materyales para sa marinating. Pinakamainam na kumuha ng isang baso na mangkok, isang lalagyan ng plastik o i-pickle ang mga isda sa isang siksik na plastic bag na may isang fastener ng zip.