Ang isang mabuting kebab ay hindi kailangang maging karne. Ang mga skewer ng laro, ang mga isda at gulay ay masarap bilang hindi pangkaraniwan. Kung nais mong mag-eksperimento at sorpresa ang mga mahal sa buhay na may hindi pamantayang pamamaraan sa mga klasikong pinggan, iprito ang isda sa mga skewer o sa mga kahoy na skewer. Bibigyan ito ng Marinade ng isang espesyal na panlasa at aroma.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 2-3 kg ng mga isda
- 1 lemon
- 0.5 tasa ng langis ng gulay
- 1 tasa puting dry wine
- 2-3 sibuyas
- 1 tasa ng pomegranate juice
- asin
- pampalasa
- gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Minsan maaari mong mahanap ang pahayag na ang pag-pick ng mga isda para sa barbecue ay hindi kinakailangan - kuskusin lamang ito ng asin at pampalasa. Gayunpaman, kung nais mong gawing mas malambot at mabango ang laman ng mga isda, mas madulas o, sa kabaligtaran, bahagyang tuyo, hindi mo magawa nang walang pag-atsara.
2
Una, piliin ang mga isda mula sa kung saan nagluluto ka ng kebab. Ang komposisyon ng iyong pag-atsara ay depende sa kung paano taba, siksik o maluwag ang kanyang karne. Ang mahusay na kebabs ay makuha mula sa trout, firmgeon, tuna, salmon. Ang mackerel, pink salmon, rasp ay angkop din. Kung ang isda ay sapat na madulas, hindi ka maaaring magdagdag ng langis sa atsara. Para sa dry fish (halimbawa, pink salmon), mas mahusay na huwag gumamit ng napaka-acidic na mga marinade, dahil mas matutuyo nila ang pulp.
3
Ang pinakasimpleng pag-atsara ay ang juice ng isang lemon, tinadtad na sibuyas, asin, itim na paminta at anumang mga gulay. Kung nais mo na ang isda ay maging mas makatas, magdagdag ng langis ng gulay - langis ng oliba o mirasol - sa ganitong atsara. Batay sa halo na ito, maaari kang mag-eksperimento nang walang katapusang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mustasa, bawang o asukal sa iyong panlasa.
4
Ang isang mas pino na pagpipilian ay ang paghaluin ng dry puting alak, langis, lemon juice (mula sa kalahati ng isang limon), pampalasa, damo at asin.
5
Isang napaka-kaaya-aya na lasa sa isang barbecue na ginawa mula sa mga isda na pinalamin sa juice ng granada. Para dito kakailanganin mo ang natural na pomegranate juice, langis ng gulay, asin at pampalasa (coriander, ground white at black pepper). Ang nasabing isang marinade ay angkop lalo na para sa barbecue na gawa sa puting isda (stabilgeon, pikeperch, catfish).
6
Hindi pangkaraniwan, sa halip para sa mga gourmets, ang marinade para sa pulang isda (trout, salmon) ay isang halo ng toyo, lemon juice, sariwang luya at isang maliit na halaga ng pulot.
7
At tandaan na ang pangunahing bagay para sa kebab ng isda ay upang mapanatili ang lasa at aroma ng pinirito na "usok" na isda.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mga isda ng Barbecue ay hindi adobo nang matagal - hindi hihigit sa isang oras. Huwag gumawa ng marinade na batay sa suka, dahil ginagawang maluwag ang isda. Ang isang malaking halaga ng acid ay sumisira sa lasa ng mga isda, kaya ang alak o lemon juice ay mas mahusay na under-punan kaysa magdagdag ng labis.
Kaugnay na artikulo
Barbecue fish sa oven