Ang sarsa, o sarsa, ay tinatawag na isang likido na pampasarap para sa pangunahing ulam. Handa itong magbigay ng juiciness, panlasa at aroma. Ang mga sarsa para sa mga pinggan ng karne ay madalas na naglalaman ng isang medyo malaking bilang ng mga pampalasa.
Piliin ang iyong recipe
Ang matamis at maasim na sarsa ay perpekto para sa karne ng baka. Binibigyan nito ang karne ng isang orihinal na lasa at pinapabuti ang pagsipsip ng mga pinggan. Ang mga prutas, juice, berry ay ginagamit bilang isang acid base para sa sarsa, at asukal, jam at kahit na honey ay ginagamit bilang isang pampatamis. Inirerekomenda ang matamis at maasim na sarsa para sa pinirito o inihurnong karne.
Mga Produkto:
- apple - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc;
- kari - 1 tbsp;
- harina - 2 tbsp;
- langis ng gulay - 1 tbsp;
- tomato puree - 1 tbsp;
- tubig - 600 ml;
- lemon juice - upang tikman;
- asin, paminta - sa panlasa.
Peel ang sibuyas, gupitin ito sa maliit na maliit na cubes. Alisin ang alisan ng balat mula sa mansanas, gupitin, alisin ang core. Gupitin ito sa mga cubes. Init ang isang kawali na may langis ng gulay, ilagay ang mga sibuyas, mansanas at sauté hanggang malambot (sa sobrang init). Ibuhos sa harina, pukawin, lutuin ang isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tomato puree, paminta, asin, lemon juice. Gumalaw, kumulo sa loob ng 15 minuto, hindi kumukulo. Alisin ang natapos na sarsa mula sa kalan at palamig ng kaunti.
Para sa karne ng baka, inihaw, cherry sweet at maasim na sarsa ay angkop.
Mga Produkto:
- seresa (walang binhi) - 400 g;
- asukal - 100 g;
- sibuyas - 2 mga PC.;
- lemon juice - 3 tbsp;
- mantikilya - 1 tbsp;
- paminta, asin - sa panlasa.
Para sa matamis at maasim na sarsa, ang parehong sariwa at frozen na mga cherry ay ginagamit. Banlawan ang mga sariwang berry, tuyo ang mga ito, at pagkatapos ay alisin ang mga buto. Ang mga pinalamig na cherry ay dapat munang mai-tunaw at mapatuyo. Grind ang mga berry na may isang blender, magdagdag ng asukal at ihalo ang lahat. Peel ang sibuyas, i-chop ang pino, gaanong magprito sa isang maliit na halaga ng langis. Magdagdag ng berry puree, lemon juice, salt, black pepper. Gumalaw nang lubusan ang pinaghalong, dalhin ito sa isang pigsa sa mababang init, lutuin ng 5 minuto. Hinawakan ang inihanda na sarsa.
Upang gawing mas makapal ang sarsa ng seresa, ibuhos ang almirol, lasaw sa isang maliit na halaga ng tubig (sa rate na 10 g bawat 100 g ng berry puree) sa mainit na halo.
Ang mga pagkaing karne ng baka ay kasama ang matamis at maasim na sarsa na may pinya.
Mga Produkto:
- pulp ng mga sariwang pineapples - 300 g;
- kayumanggi (tubo) asukal - 3 tbsp;
- suka ng apple cider - 3 ml;
- Tabasco sauce - 3 g;
- itim na paminta, asin - sa panlasa.
Grate 200 g ng pinya sapal sa isang pinong kudkuran. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang hiwalay na mangkok. Dice ang natitirang 100 g ng pinya.
Init ang juice sa isang kawali, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang matunaw. Ilagay ang pinya, gadgad at diced, sarsa ng Tabasco, ihalo, hawakan ng apoy sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng asin, suka, paminta, dalhin sa isang pigsa. Ang sarsa ay handa na.
Ang matamis at maasim na sarsa ng pinya ay maaari ring ihain kasama ang mga pagkaing pabo at baboy.
Para sa pinakuluang karne ng baka, dila, maghanda ng redcurrant sauce.
Mga Produkto:
- pulang kurant - 100 g;
- tubig - 0.5 tbsp.;
- sibuyas (maliit) - 1 pc.;
- mantikilya - 25 g;
- asukal - 1 tbsp;
- dahon ng seresa - 2 mga PC.;
- mint - 1 sangay;
- paminta - 3-4 na gisantes;
- cloves - 2 putot;
- asin - sa panlasa.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya, asukal. Kapag natunaw ito, ilagay ang mga currant, pampalasa, tinadtad na mint. Lutuin ang halo sa mababang init hanggang sa magsimulang tumayo mula sa kurant. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas ng sibuyas at dahon ng cherry, ilagay sa sarsa, asin. Maghahanda ang ulam kapag malambot ang sibuyas.