Ang dila ng karne ng baka ay isang masarap na produkto ng pagkain, kung saan maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga kagiliw-giliw na salad, pampagana, mainit, atbp. Ang adobo na wika ay napakasarap at mabango.
Piliin ang iyong recipe
Ang dila ng karne ng baka sa isang European marinade ng alak
Para sa pagluluto, kumuha ng dila, 1 medium-sized na sibuyas, 2 lavrushki, 3-5 black pepper peas, 2 clove inflorescences, asin. Para sa pag-atsara, maghanda ng 50 ML ng suka ng alak at lemon juice, 300 ml ng rosas o pulang malakas na alak. Ang Madeira, nutmeg, sherry o vermouth ay perpekto. Magdagdag din ng 3 cloves ng bawang, 1 mainit na pulang paminta, basil, perehil, rosemary at coriander. Hindi dapat gamitin ang Dill.
Kunin ang dila, linisin nang lubusan gamit ang isang brush, banlawan ng mabuti sa ilalim ng mainit na tubig. Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ang dila, peeled at halved sibuyas, cloves, paminta, lavrushka, asin upang tikman, ihalo. Ilagay sa kalan sa medium heat, lutuin ng 2.5-3.5 oras.
Mangyaring tandaan na ang dila ng baboy ay luto para sa 1.5-2 na oras.
Kapag handa na ang dila, alisin ito sa kawali, ilagay ito sa isang quarter ng isang oras sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang tuktok na layer ng balat mula dito. Gupitin ang karne sa mga hiwa ng kapal na kailangan mo. Ang dila ay handa na sa pag-pick.
Sa isang espesyal na mortar, durugin ang pulang paminta na may bawang, asin. Kung walang mortar sa bukid, simpleng pino ang mga sangkap. Ilagay ang lahat sa isang lalagyan, ibuhos sa lemon juice, suka at alak, magdagdag ng tinadtad na damo, ihalo nang lubusan ang lahat. Ilagay ang dila sa komposisyon, pukawin muli, ilagay ang lahat sa ref, hayaang tumayo ng 5-8 na oras. Maglingkod kasama ang isang side dish, tulad ng pasta, pinakuluang patatas, asparagus, kanin, sariwang gulay na salad.
Wikang Malayong Silangan
Ilabas ang dila 1.2-1.6 kg, para sa atsara, maghanda ng 300 ML ng plum wine, 40 ml ng bigas o fruit suka, 20 ml ng juice ng dayap, isang dessert na kutsara ng pulot, 3 dessert kutsara ng madilim na toyo, 1 medium pod ng pulang mainit na paminta, 2 mga sibuyas ng bawang, isang komposisyon ng mga pampalasa ng dry ground, na ginawa sa iyong panlasa.
Pakuluan ang dila, ihanda tulad ng ipinahiwatig sa recipe sa itaas. I-chop o chop ang bawang at paminta. Punan ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa pag-atsara sa isang lalagyan, ihalo nang lubusan. Maglagay ng mga piraso ng dila, mag-atsara sa ref sa loob ng 2-3 oras.
Ang mga karagdagang orihinal na shade ng marinade ay maaaring ibigay sa pamamagitan ng paglalagay ng isang maliit na halaga ng tamarind paste.
Mga adobo na dila na may sarsa ng tartar
Para sa pinggan na ito, 1 karne ng baka, 1 medium karot at sibuyas, isang maliit na tangkay ng kintsay, isang sibuyas na sibuyas, isang baso ng puting suka ng alak, asin at paminta, 4 na itlog, isang baso ng langis ng oliba, 4 na mga sprigs ng perehil, kalahati ng isang lemon juice ay kapaki-pakinabang.
Tiklupin sa kawali, peeled at coarsely tinadtad, sibuyas, karot, kintsay. Asin, ibuhos ang tubig, ilagay ang dila, lutuin ng 3 oras. Gupitin ang natapos na karne sa maliit na piraso. Sa isang mangkok, ihalo ang tinadtad na bawang, paminta, asin, suka, ilagay ang dila, ihalo. Pumili ng 2 oras sa isang malamig na lugar.
Yolks 3 pinakuluang itlog, ilagay sa isang blender, magdagdag ng isang hilaw na pula, ilagay ang perehil, isang maliit na sibuyas, matalo ang lahat hanggang sa makinis. Whisk, magdagdag ng lemon juice at langis. Ang sarsa ay handa na. Gamit ang mga variant ng mga marinade na ito, maaari kang magluto ng dila ng baboy.