Ang Ricotta ay isang malambot, Italyanong whey curd cheese na may isang mabuting texture at pinong panlasa. Kinain ito bilang isang independiyenteng meryenda o idinagdag sa mga sweets at inasnan na pinggan, mga sarsa at toppings ay inihanda mula dito, ilagay sa mga salad at pasta.
Piliin ang iyong recipe
Mga meryenda ng Ricotta
Maraming mga ricotta pinggan ang inihanda mula sa ricotta, pati na rin mula sa cottage cheese. Ang malambot na keso na ito ay maaaring ihain para sa agahan, tinimplahan ng honey, tubo ng asukal, matamis na mais na syrup, pagdaragdag ng mga sariwang berry o pinatuyong prutas, mga piraso ng mga mani, gadgad na tsokolate at kanela. Subukan ang mga sandwich ng Italyano - crocini na may ricotta. Ikalat ang keso sa gaanong pinirito na hiwa ng puting tinapay, maglagay ng mga hiwa ng sariwang peras o mansanas at ibuhos ang likidong pulot. Ang mga mahilig sa meryenda ay maaaring maghalo ng ricotta sa bawang, tinadtad na maanghang na damo, panahon na may asin at paminta. Ang Ricotta pasta na may dill, asin at lemon zest ay magiging masarap at sariwa. Maaari itong kainin hindi lamang sa pamamagitan ng pagkalat ng tinapay o crackers, kundi pati na rin sa mga chopstick mula sa mga sariwang gulay.
Ang Ricotta ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa iba pang tanyag na keso ng Italya - mozzarella. Ang mga nais magluto ng hindi gaanong high-calorie na pinggan ay madalas na pinapalitan ang isang keso sa isa pa.
Paano magdagdag ng ricotta sa mga mainit na pinggan
Ang Ricotta ay maaaring idagdag sa maraming mainit na pinggan. Ito ay mainam para sa pagpupuno sa cannelloni pastry, pinalamanan ng mga gulay tulad ng zucchini o peppers, paghahalo sa iba pang mga sangkap. Ang keso ay inilalagay sa iba't ibang mga casserole, omelet, idinagdag sa pasta at dinidilig ang mga pritong gulay. Ang Ricotta ay isang tradisyonal na pagpuno para sa mga tanyag na mga dumplings ng Italya - ravioli at tortellini. Mula sa ricotta maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pie at pie, madalas na ang keso na ito ay ginagamit upang gumawa ng isa sa mga uri ng cheesecake.
Para sa pagpuno, isang halo ng ricotta na may spinach, paminta, asin at maanghang na herbs ay madalas na ginagamit.