Ang glitter ng salamin ay isang makintab na pagtatapos na nagbibigay ng anumang cake ng isang presentable, bibig-pagtutubig at tapos na hitsura.
Nag-aalok kami sa iyo ng isang napatunayan na recipe para sa tsinelas ng glaze, na maaaring magamit sa biskwit at mousse cake.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- tubig - 55 ml.;
- Asukal - 50 g;
- gelatin - 5 g. (1 tsp);
- - tsokolate (madilim) - 50 g;
- - condensed milk - 35 g;
- glucose o sirang maple - 50 g.
- Ang mga sangkap na ito ay idinisenyo para sa isang maliit na produkto ng confectionery. Kung nagluto ka ng isang buong cake ng holiday, pagkatapos ay huwag mag-atubiling dumami ang kanilang bilang ng dalawa.
Manwal ng pagtuturo
1
Magbabad gelatin (tingnan ang mga tagubilin sa packaging). Inaasahan ang pamamaga.
2
Inilalagay namin sa isang matangkad na baso (sa anumang iba pang naaangkop na ulam na may mataas na panig) namamaga na gulaman, condensed milk, tsokolate (dati na gadgad, tinadtad o sa mga biskwit).
3
Ibuhos ang tubig sa isang sinigang o ladle. Magdagdag ng asukal at glucose / maple syrup. Paghaluin nang mabuti, ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 2 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Dalhin ang halo sa isang temperatura ng + 103 ° C.
4
Alisin ang masa mula sa init at masahin ito sa isang halo ng gelatin, condensed milk at tsokolate. Ipinapasa namin ang blender sa mababang bilis para sa pinakamahusay na koneksyon ng mga sangkap.
Isawsaw nang lubusan ang nozzle ng blender, ngunit sa isang anggulo, tiyaking hindi bumubuo ang maraming bula.
5
Iyon lang! Ang aming mirror chocolate icing ay handa na. Ito ay nananatili lamang upang palamig ito nang kaunti sa temperatura ng silid (hanggang sa + 35 ° C) at maaari mong takpan ang cake.
Bigyang-pansin
Ang handa na glaze ay hindi dapat maging frozen. Mula sa naturang pagmamanipula, ang patong ay nawawala ang specular gloss nito.
Kapaki-pakinabang na payo
1. Ang iced cake o frozen lamang ang dapat punan ng icing kung ito ay isang dessert ng mousse. Ang ibabaw ng confectionery ay dapat maging kahit at makinis, sa kasong ito ang icing ay pantay na ibinahagi sa tuktok ng cake.
2. Ang labis na glaze na nagbubuhos sa mga gilid ng cake ay maaari at dapat na muling gamitin (ngunit sa ibang produkto lamang). Upang gawin ito, maingat na nakolekta na may isang silicone spatula, ilagay sa isang bag at ipinadala sa ref. Bago mo takpan ang mga ito ng isa pang cake / cake, ang glaze ay simpleng pinainit sa isang gumaganang temperatura na + 33 … + 35 ° C.