Para sa mga mahilig sa maanghang walang mas masarap kaysa sa sili na sili, at kapag marami ito sa recipe, lumiliko ito ng isang tunay na holiday!
Ano ang magandang Abkhaz adjika bilang karagdagan sa spiciness? Siyempre, ang aroma, well, ang kawalan ng kakayahan upang palayawin ang recipe.
Kaya, nagsisimula kaming mag-stock up para sa taglamig sa isang nasusunog na pagpipilian ng adjika para sa pinaka matapang. Sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutan, ang bawat isa ay nakakakuha ng kaunti naiiba. Pagkatapos ng lahat, nakasalalay sa kung sino ang ginagamit sa pagluluto. Maraming mga pagpipilian para sa adjika, may isang nagdaragdag ng mga walnut, may gusto ng mas maalat. At ang lahat ng mga recipe ay tama, ngunit binibigyan namin ang pinaka-tunay ng maaraw na Abazia-2016.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- 450-500 gramo ng sili na paminta
- 300-400 gramo ng bawang
- 60-75 gramo ng mga sariwang damo:
- • Basilica (mas mabuti ang lila)
- • Cilantro (maaaring mapalitan ng mga buto ng coriander)
- • Dill
- • Parsley
- Salt 2-3 tablespoons (walang slide)
- Pansin, ang asin ay dapat kunin ng malaki o katamtaman at kinakailangang hindi yodo
- Crockery:
- mga lalagyan para sa mga gulay at gulay
- -meat gilingan o blender
- - magagamit na guwantes (kung sobrang init na sili)
- -Cap na may takip (hindi aluminyo)
- -port na mga garapon
- takip
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang lahat ng mga gulay, tuyo sa isang tuwalya. Kung ang mga gulay ay may napakahirap na pinagputulan, gupitin ang mga ito nang walang sparing.
Hugasan ang sili ng sili mula sa alikabok, maingat na i-unscrew ang mga buntot, nang hindi masira ang paminta mismo.
Ang Pepper ay hindi kailangang i-cut, ang mga buto ay dapat manatili sa loob. Peel bawang mula sa mga pelikula, timbangin. Sukatin ang tamang dami ng asin at coriander kung ginagamit mo ito. Kaya, ang lahat ng mga sangkap ay handa, nananatili itong pagsamahin sa isang solong masa.
2
Mag-scroll sa gilingan ng karne na kahaliling paminta, bawang at halaman. Ang asin ay idinagdag sa gilingan ng karne at mag-scroll. Ang resulta ay isang mapula-pula-berdeng masa kung saan ang mga buto ng paminta ay malinaw na nakikita. Kung mayroong isang blender, kung gayon maaari mong bukod bukod ang masa kasama nito, ngunit ang mga buto ng paminta ay dapat maramdaman. Ano ang adjika nang walang mga buto ng sili? Kung walang blender, pagkatapos ay maaari mong i-scroll ang masa ng 2-3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ang iyong balat ay sensitibo lalo na, gumamit ng mga guwantes na magagamit.
3
Ang masa ay siksik, at dahil sa juice ng mga gulay, ang likido ay makikita sa loob nito. Iwanan ang misa sa pagbuburo sa mesa sa loob ng 3 araw. Sa panahon ng pagbuburo, ang masa ay nakaimbak ng takip na ajar at sa temperatura ng silid. Dalawang beses sa isang araw, ang masa ay hinalo. Sa panahong ito, ang bahagi ng likido ay magbabad at ang masa ay magiging mas siksik. Pagkatapos ng pagbuburo, ang adjika ay inilalagay sa maliit na garapon at nakaimbak sa ref.
Bigyang-pansin
Kung ang iyong balat ay sensitibo, siguraduhing gumamit ng manipis na guwantes.
Kapaki-pakinabang na payo
Sa adjika, maaari kang magdagdag ng mani coriander, suneli hops, ground walnut o hazelnut, tuyo zira.
Kung ang isang tao ay may gusto lalo na matulis na adjika, pagkatapos ay ang mga buto ng paminta ay nakuha, pinatuyo at lupa sa pulbos, pagkatapos ay idinagdag sa adjika sa form na ito.