Ang mga roll na ito na may isang gintong kayumanggi crust at mabangong crumb sa loob ay napakapopular sa Pransya. Hinahain sila ng muesli, gulay at piniritong itlog para sa agahan.
Piliin ang iyong recipe
Mga sangkap para sa 20 Buns:
- 500 g sifted harina;
- 30 g ng hilaw na lebadura (briquette);
- 1 tsp na may isang burol ng asukal;
- 1 tbsp. l pinainit na gatas;
- 200 g mantikilya
- 4 na itlog ng manok;
- asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Kinakailangan na giling ang lebadura sa isang mangkok at ihalo ang mga ito sa pinainit na gatas at asukal. Sa halo na ito kailangan mong magdagdag ng isang dakot ng harina at iwanan ang mangkok na ito sa loob ng 15 minuto sa isang mainit na lugar upang ang lebadura ay nagbibigay ng isang reaksyon.
- Matapos na bumangon ang lebadura, kinakailangan na ibuhos ang natunaw na pinalamig na mantikilya dito, ihalo ang lahat at, pagdaragdag ng isang maliit na sinabong harina, masahin ang masa. Masahin ang masa hanggang sa tumigil ito upang manatili sa mga gilid ng mangkok.
- Kapag handa na ang kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok at takpan ito ng malinis, maluwag na tuwalya upang mabigyan ng "pahinga" ang kuwarta. Pagkatapos ay bumubuo ng isang makapal na roll ng kuwarta at hatiin ito sa 20 bahagi, at ang mga 20 bahagi - sa 2 higit pang mga bahagi bawat isa (sa ratio ng 2 \ 3 at 1 \ 3). Mula sa lahat ng mga piraso, ihulma ang mga bola.
- Ngayon magpatuloy kami sa paghahanda ng mga hulma. Dapat silang hugasan at punasan nang tuyo. Pagkatapos ay grasa ang mga ito ng langis ng mirasol at ilagay ang mga malalaking bola sa kanila. Sa bawat isa sa kanila, gumawa ng maliit na indentasyon kung saan inilalagay ang mas maliit na bola at iwanan ito sa form na ito para sa 1.5 oras. Huwag iwanan ang kuwarta nang higit sa 90 minuto, dahil maaaring mahulog ito, ang bakterya ng lactic acid ay magsisimula sa loob nito, na hindi lamang magbabago ng lasa ng mga brioches, ngunit hindi rin papayagan silang maging malago.
- Ihanda ang oven: Painitin ito sa 220 degrees at itakda ang oras ng pagluluto - 20 minuto. Ang ibabaw ng mga brioches ay dapat na greased na may pula ng itlog, pagkatapos nito maaari mong ipadala ang mga ito sa oven.