Ang patatas ay isa sa pinakamahalagang pagkain. Dahil sa mataas na nutritional, panlasa, mga katangian sa pagluluto, kumuha siya ng pangalawang lugar sa mga pagkaing gulay pagkatapos ng tinapay. At, tulad ng tinapay, hindi siya kailanman nag-abala.
Piliin ang iyong recipe
Ang assortment ng malamig at mainit na pinggan at mga produktong culinary na inihanda mula sa patatas ay mayaman at magkakaibang.
Isang kwentong katutubong Lithuanian ang nagsasabi tungkol sa isang manggagawa sa bukid na huli na sa trabaho sa isang araw. Ang kanyang may-ari ng lupa ay nagsimulang manligaw, at kinuha niya at sinabi sa kanya: "Excuse me, sir. Late na ako dahil kumain ako ng dalawampung pinggan." "Ano ang dalawampu't pinggan?" tanong ng kawali. Ang alipin at nagsimulang ilista: "Ang pinakuluang patatas, pinirito na patatas, mga inihaw na patatas, babad na patatas, durog na patatas …"
Sa biro na ito, kahit na sa isang medyo walang muwang na anyo, ipinahayag ang papel ng patatas sa pambansang nutrisyon. Noong nakaraan, ang patatas ay ang tagalinis ng mahihirap na magsasaka, at sa kasalukuyan ay isang maligayang pagdating ang pagkain sa bawat tahanan.
Ang nutritional, high-calorie, masarap, murang patatas ay natupok ng mga residente ng maraming bansa sa medyo malaking dami. Ang komposisyon ng 100 g ng patatas ay may kasamang tungkol sa 20 g ng almirol, 2 g ng protina, 1.2 g ng mga asing-gamot sa mineral. May isang maliit na bitamina C sa patatas (hanggang sa 20 mg), ngunit dahil ang mga patatas ay madalas na kinakain, pangunahin sa mga araw ng taglamig at tagsibol, ito ay nagiging isa sa mga mahusay na mapagkukunan ng ascorbic acid. At hindi ito nakakaabala sa kanya nang tumpak dahil sa iba't ibang mga pinggan na inihanda mula sa kanya.
Ang mga patatas ay mabuti sa lahat ng uri! Siyempre, ang mahusay na paghawak nito ay napakahalaga upang mapanatili ang lasa at nutritional halaga nito. Halimbawa, ang mga peeled na patatas ay hindi nakaimbak sa labas, sa malamig na tubig, kung hindi man ay madidilim ito, at tataas ang pagkawala ng bitamina C. Bukod dito, ang buhay ng istante ay dapat na maikli. Tungkol sa pagkawala ng bitamina C ay dapat bigyang-diin. Upang lubos na mapangalagaan ang bitamina na ito sa mga tubers, ang mga patatas ay dapat na peeled, naproseso at init pagtrato sa ilang sandali bago kumonsumo.
Ang bitamina C ay napapanatili din nang maayos kapag nagluluto ng patatas sa sabaw ng karne. Maaari mo ring sabihin tungkol sa pagnanakaw ng mga tubers.
Kapag ang patatas ay pinirito sa pangunahing paraan, iyon ay, sa isang maliit na halaga ng taba, ang bitamina C ay nawasak ng 25-30%, at kapag ang malalim na pinirito (sa isang malaking halaga ng pinainit na taba), hindi ito masisira.
Ang bitamina C ay lubos na nawala pagkatapos ng paulit-ulit na paggamot sa init, at bilang isang resulta ng mekanikal na pagkilos sa patatas, lalo na kung ito ay whip. Halimbawa, sa mga sariwang mashed patatas ng bitamina C, nawala ang 70-90%, at ang muling pag-init ay humahantong sa kumpletong pagkawala nito.