Ang Ale ay isang espesyal na uri ng serbesa na nakuha sa pamamagitan ng nangungunang pagbuburo. Totoo, ang ale ay medyo mas malakas, at sa parehong oras madalas na ito ay may isang nakawiwiling matamis na lasa, dahil kaugalian na magdagdag ng pulot, asukal o karamelo dito ayon sa iba't ibang mga recipe.
Piliin ang iyong recipe
Mga Pagkakaiba sa pagitan ng Ale at Beer
Ito ay pinaniniwalaan na ang Ingles ay naimbento ng Ingles sa simula ng ika-7 siglo. Pagsapit ng ikalabing siyam na siglo, ang teknolohiya para sa paghahanda ng inuming ito ay nagbago; ang mga magluluto sa lahat ng dako ay nagsimulang gumamit ng mga hops. Bago dinala ang mga hops mula sa Netherlands patungong Inglatera, ang salitang "el" ay nagsasaad ng mga inumin na nakuha bilang isang resulta ng pagbuburo nang walang pagdaragdag ng mga hops.
Ang paggawa ng ale ay tumatagal ng average tungkol sa 3-4 na linggo. Ang ilang mga varieties ay nangangailangan ng isang mas mahabang proseso ng produksyon, sa ilang mga kaso maaari itong tumagal ng hanggang sa 4 na buwan.
Ang iba't ibang mga uri ng ales ay nakikilala sa mga uri ng mga kultura ng starter na ginamit at temperatura ng pagbuburo. Ang inumin na ito ay naiiba sa serbesa hindi lamang sa uri ng pagbuburo, kundi pati na rin sa katotohanan na ang mga kaibigang hindi kailanman na-pasteurized o isterilisado. Ang mahinahon na pagbuburo ng katamtaman na temperatura ay humahantong sa ang katunayan na ang lebadura na nakatago ng mga ester at iba't ibang mga aromatic at pampalasa ng mga produkto, na nagbibigay sa ale ng isang nakawiwiling "prutas" na lasa. Kapag handa na ang ale, ibubuhos ito sa mga barrels o bote, ang isang maliit na asukal ay idinagdag upang ipagpatuloy ang pagbuburo, at pagkatapos ay maiyak. Ale mature nang direkta sa mga lalagyan nang ilang linggo.