Ang lutong gawang ito ay mahal sa bawat pamilya. Dumplings, ang ulam ay simpleng kahanga-hanga at unibersal. Inihanda ito mula sa anumang karne: manok, baka, baboy, karne ng laro at kahit na tinadtad na isda. Ang mga sangkap ay hindi mahal, at ang resulta ay isang abala. Kasabay nito, ang mga homemade dumplings na ginawa nang may pag-aalaga at pag-ibig ay palaging magiging mas malala kaysa sa mga tindahan. Ang mga preservatives ay idinagdag sa mga dumplings sa tindahan, kimika para sa pagpapanatili ng tubig sa tinadtad na karne, gamit ang murang hilaw na materyales. Dapat mong isipin nang dalawang beses kung ano ang mas mahalaga sa iyo, masarap at malusog na pagkain o kawalan ng problema.
Piliin ang iyong recipe
Ito ay isang recipe para sa mga klasikong tinadtad na karne ng karne. Ang karne na ipinahiwatig sa recipe ay maaaring mapalitan ng anumang gusto mo, habang ang ratio ng mga sangkap ay hindi magbabago. Maaari mong gamitin ang: karne ng baka, manok, pabo, tupa, laro, pato.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- Flour 3 tasa (+1 tasa upang idagdag)
- 1 itlog ng manok
- Tubig 1 tasa
- Asin 1 kurutin
- Gulay na langis 1 kutsara
Mga sangkap para sa Paghahagis:
- Baboy 500 g
- Gatas 200 ml. (1 baso)
- Mga sibuyas 2 maliit na sibuyas
- Bawang opsyonal na 2-5 cloves
- Salt 2 pinches
- Ground black pepper 1 kurot
Pagluluto ng kuwarta
Ibuhos ang 3 tasa ng harina sa mesa at gumawa ng isang crater nang hindi umaalis sa harina sa gitna. Ibuhos ang langis ng gulay, itlog, tubig sa gitna ng bunganga, magdagdag ng asin at maingat na ihalo sa harina. Dahan-dahang hinila namin ang harina sa gitna ng bunganga gamit ang isang kamay at masahin ito ng likido hanggang sa isang makapal na form ng masa doon. Paghaluin ang makapal na masa sa lahat ng harina sa mesa at masahin nang mabuti.
Ang kuwarta na nakuha namin ay dapat ilagay sa isang lalagyan at natatakpan ng isang tuwalya o polyethylene. Ang natakpan na masa ay "magpapahinga" sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay kailangan mong muling masahin ito.
Matapos ang pangalawang batch, ang kuwarta ay nagpapahinga para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos nito handa na ang pag-ikot.
Mga karne ng mumo
Ang karne ay dapat hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at i-cut sa maliit na bahagi, peeled, hugasan, at tinadtad din. Sa isang gilingan ng karne, mag-scroll ng baboy at sibuyas, idagdag sa kanila: gatas, asin, itim na paminta at masahin nang lubusan.
Pagmomodelo ng dumplings
Pagulungin ang masa 1 mm makapal, patuloy na pagbubuhos ng harina sa ilalim nito. Gupitin ang mga tarong mula sa pinagsama na sheet ng kuwarta gamit ang isang regular na baso.
Sa gitna ng tabo inilagay namin ang isang kutsarita ng tinadtad na karne, isawsaw ang mga tarong, tiniklop ito sa kalahati. Pina-fasten namin ang mga buntot ng nagreresultang "dumpling" at nakuha namin ang dumpling.
Dumplings
Ang ganitong mga dumplings ay luto ng 5 minuto o 7 kung sila ay nagyelo sa inasnan na tubig.
Ang mga dumpling na may anumang sarsa ay ihahain: kulay-gatas, mantikilya, suka, ketchup, mayonesa, adjika, keso o bawang.