Ang buhay ng istante ng tsokolate ay nakasalalay sa dami ng kakaw, taba, mga preserbatibo. Ang mga tile na ginawa sa bahay na may mga additives ay hindi gaanong nakaimbak. Ang pinakamadilim na tsokolate ay may pinakamahabang panahon ng imbakan.
Piliin ang iyong recipe
Ang anumang produkto, kabilang ang tsokolate, ay may isang petsa ng pag-expire. Karaniwan, ang mga tile na naka-imbak ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon. Sa kasong ito, kailangan mong pumili ng isang tuyo na lugar kung saan ang temperatura ay nasa paligid ng 16-18 degree. Kung ang silid ay mainit, ang langis ay nagsisimulang matunaw, at ang lasa ng paggamot ay nagbabago. Hindi katumbas ng halaga ang pag-iimbak nito sa ref, dahil ang mga sucrose crystals ay lumilitaw sa anyo ng mga puting spot sa ibabaw.
Anong mga kundisyon ang tumutukoy sa buhay ng istante ng tsokolate?
Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang dami ng taba at pulbos na kakaw. Ang mas mataba o kakaw na mantikilya sa tile, mas maikli ang buhay ng istante. Halimbawa, ang madilim na tsokolate ay may mas mahabang buhay sa istante kumpara sa puti o gatas. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga produkto ng kakaw. Ang nilalaman ng langis sa loob nito ay mula sa 33%. Ang madilim na hitsura ay naglalaman ng 20% mga produkto ng kakaw, 40% solids.
Ang isa pang kadahilanan ay ang lugar ng paggawa. Kung ang tamis ay luto sa bahay, pagkatapos ito ay nagkakahalaga kumain sa isang buwan. Kapag ang paggawa sa pabrika, ang iba't ibang mga sangkap ay idinagdag na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng produkto sa mas mahabang panahon.
Bawasan ang buhay ng istante at mga additives:
- pinatuyong prutas;
- mga mani
- waffles;
- souffle.
Ang huling kondisyon para sa pangmatagalang imbakan ay ang pambalot. Ang tsokolate na nabili ng bigat ay may isang mas maikling buhay sa istante. Ito ay mas mahusay kung ang foil ay ginagamit bilang isang pambalot.