Ang maalamat na cake ng tsokolateng Prague, tulad ng maraming mga masterpiec ng culinary, ay may sariling kwento. Ang may-akda ng "Prague" ay ang sikat na Moscow confectioner na si Vladimir Mikhailovich Guralnik. Ang cake na ito, na nilikha higit sa 40 taon na ang nakakaraan, ay napakapopular ngayon.
Piliin ang iyong recipe
Cake "Prague" at ang tagalikha nito
Ang cake na "Prague" ay walang kinalaman sa kabisera ng Czech Republic. Ang kasaysayan nito ay malapit na konektado sa confectionery shop ng Moscow restaurant na "Prague", na binuksan bilang karangalan ng dekada ng pagpapalaya ng Prague mula sa mga mananakop na Nazi.
Noong 1955, labing-anim na taong gulang na si Vladimir Guralnik ay nakakuha ng trabaho sa confectionery shop ng restawran. Ang paglalakbay sa isang mahabang paraan mula sa isang katulong sa isang master pastry chef, noong 1969 pinamunuan niya ang workshop.
Ang menu ng Prague restaurant ay binubuo ng mga pinggan ng Czech pambansang lutuin, kaya madalas na ang mga chef at pastry chef mula Czechoslovakia ay dumating sa kabisera ng USSR upang makipagpalitan ng mga karanasan. Ito ay pinaniniwalaan na dinala nila sa Moscow ang orihinal na recipe para sa Prague cake, na kasama ang 4 na uri ng cream, liqueurs Benedictine at Chartreuse ang ginamit, at ang mga cake ay nababad na eksklusibo sa rum. Kasunod nito, ang mga confectioners ng restawran ay nagbago nang malaki sa resipe na ito - kung paano lumitaw ang tsokolateng tsokolateng minamahal ng marami. Gayunpaman, ang bersyon na ito ng paglikha ng mga sikat na pastry ay hindi suportado ng mga katotohanan. Sa lutuing Czech, sa kabaligtaran, nawawala ang recipe ng Prague.
Ang may akda ng dessert na naging culinary simbolo ng USSR ay kabilang sa pinuno ng confectionery shop sa Prague restaurant - Vladimir Mikhailovich Guralnik. Nakarating siya ng higit sa 30 orihinal na mga recipe ng pagluluto, kasama ang pantay na kilalang cake "gatas ng Bird", "Zdenka", "Wenceslas".
Ang isa pang mito tungkol sa paglikha ng cake na "Prague" - ito ay isang paraphrase ng sikat na Viennese cake na "Sacher". Puro biswal, ang mga dessert na ito ay magkatulad, ngunit wala sa karaniwan sa pagitan nila. Ang isa sa mga pakinabang ng Prague ay ang orihinal na cream ng butter, at si Sacher ay isang dry cake at inihanda nang walang cream.
Sinubukan ng maraming maybahay na maghurno ng "Prague" sa bahay, pagpili at pag-iiba-iba ng mga sangkap. Ngayon ang recipe para sa cake na ito ay nai-publish, naaayon sa GOST, at posible na lutuin ang sikat na cake alinsunod sa lahat ng mga patakaran.