Kung gagawa ka ng jam o babae na rum - hindi mo magagawa nang walang sugar syrup. Madali itong lutuin, ang pangunahing bagay ay ang malaman ang eksaktong nais mong makuha.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- asukal
- tubig
- kawali
- gas o electric stove.
Manwal ng pagtuturo
1
Ibuhos ang tubig sa kawali, ibuhos ang asukal sa parehong lugar. Gumalaw ng asukal at tubig na may isang kutsara at ilagay ang kawali sa isang mataas na init upang kumain ito sa isang tabi lamang. Kapag pinainit, ang bula ay ilalabas sa pangalawang bahagi, na kailangang alisin sa pana-panahon.
2
Matapos matapos ang bula, ilagay ang kawali upang ito ay kumain nang pantay-pantay, huwag bawasan ang apoy. Maaari mong pukawin muli ang syrup. Ngayon ay kailangan mong dalhin ang ratio ng tubig sa asukal sa kung ano ang kinakailangan para sa iyong mga layunin - kakaiba ito depende sa kung gagawa ka ba ng isang impregnation para sa biskwit, glaze o homemade caramel.
3
Ang unang pagsubok (ang ratio ng tubig sa asukal 50x50%) ay hindi nangangailangan ng pagdadala ng syrup sa isang pigsa, matunaw lamang ang tamang dami ng asukal sa tubig. Ito ay tinukoy bilang mga sumusunod: kung kumuha ka ng isang patak ng cooled syrup sa iyong mga daliri at kuskusin ang mga ito laban sa bawat isa nang kaunti, sila ay magiging malagkit.
4
Ang pangalawang pagsubok (75% asukal at 25% na tubig) ay nakamit kung ang isang patak ng syrup, sandwiched sa pagitan ng iyong mga daliri, hindi lamang sticks, ngunit umaabot sa isang manipis na thread kapag ikinakalat mo ang iyong mga daliri. Maaari mo ring ihulog ang isang kutsara ng syrup sa isang malamig na plato, malumanay na pindutin ito ng isang kutsara at itaas ang tuktok - isang manipis na thread ay magbabaluktot din sa likod nito.
5
Ang pangatlong sample (85% asukal at 15% na tubig). Ito ay naka-check pati na rin ang pangalawa, tanging ang caramel thread ay dapat na makapal.
6
Ang ika-apat na pagsubok. Ang syrup ay medyo makapal, 10% lamang ng tubig ang naiwan dito. Upang matiyak ito, kailangan mong mag-scoop ng kaunti gamit ang isang kutsara at ibababa ito sa isang baso ng malamig na tubig. Kung tama ang lahat, mula sa nagresultang masa maaari kang lumikha ng isang malambot na bola.
7
Ang ikalimang pagsubok. Ito ay naka-check pati na rin ang ika-apat, ang bola lamang ang magiging matatag.
8
Ang ikaanim na sample - 2% lamang ng tubig ang nanatili. Sa yugtong ito, ang syrup ay magiging karamelo at ang bola ay hindi maaaring gulong - ang masa ay masisira sa mga kamay, ititigil na malagkit at magsimulang mag-crumble sa maliit na bahagi kapag basag.
9
Sa pamamagitan ng karagdagang pagluluto, ang masa ay magiging dilaw muna, at pagkatapos ay maging itim at magsisimulang lumabas na sumisigaw na usok. Kung sa yugtong ito ay nagdaragdag ka ng tubig dito at mabilis na gumalaw, makakakuha ka ng nasunog na asukal, isang gamot sa ubo.