Maaari kang magluto ng herring sa bahay sa iyong sarili, walang mga espesyal na lihim sa paghahanda nito. Ang pinakamahalagang bagay ay upang makakuha ka ng isang masarap, bahagyang inasnan herring, kailangan mong pumili ng tamang sariwang isda, kung saan ikaw ay garantisadong tagumpay. Ang frozen na isda ay angkop din para sa iyo, ngunit dapat itong maiimbak sa tindahan bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran. Para sa salting, pumili ng isang buong isda kahit na kulay pilak na may isang makapal na likod at hindi sirang mga palikpik.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Atlantiko o Itim na Dagat ng Dagat - 1 kg,
- Spring water o tindahan ng inuming tubig - 1 litro,
- Dagat o pagkain na magaspang na asin - 6 na kutsara nang walang slide,
- Sugar 4 na kutsara nang walang slide,
- Mga Spice - Coriander
- mga buto ng caraway
- buto ng dill
- dahon ng bay
- clove
- allspice.
Manwal ng pagtuturo
1
Thaw frozen na isda bago. Upang gawin ito, maaari mong iwanan ito nang magdamag sa ilalim ng istante ng refrigerator o ibabad ito nang ilang oras sa malamig, bahagyang inasnan na tubig.
2
Banlawan ang mga isda sa pagpapatakbo ng malamig na tubig, maingat na alisin ang mga gills mula dito. Banayad na punasan ito ng iyong mga kamay, alisin ang mga kaliskis, maingat na hindi masira ang pinong balat nito.
3
Ihanda ang brine - isang adobo kung saan maaalat ang herring. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga pampalasa dito kalahati ng isang kutsarita, matunaw ang asin at asukal sa loob nito. Maaari kang magbuhos ng isang kutsarita ng sariwang kinatas na lemon juice sa brine.
4
Ilagay ang mga isda sa isang parisukat na daluyan at punan ito ng cooled brine, dapat itong ganap na takpan ito. Takpan ang mga sisidlan na may takip o kumapit na pelikula, iwanan upang tumayo sa temperatura ng silid nang ilang oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga sisidlan sa ref sa loob ng dalawang araw.
5
Karaniwan ng dalawang araw ay sapat na upang gawin ang asin na isda. Sa panahong ito, ang brine ay makakakuha ng isang kayumanggi kulay at isang tiyak na amoy ng inasnan na herring. Ang antas ng pag-ikot at pagiging handa ay maaaring suriin sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na paghiwa sa kahabaan ng tagaytay sa lugar ng ulo. Kung nais mo na ang herring ay maging mas maalat, pagkatapos ay iwanan ito sa mag-asim para sa isa pang araw.
6
Kung ang herring, sa iyong opinyon, ay inasnan, pagkatapos ay tanggalin ito mula sa mag-asim, gupitin ito, ilagay ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan, paglilipat ito ng manipis na hiwa ng sibuyas. Kaya maaari itong maiimbak para sa isa pang linggo, ngunit kadalasan ang nasabing herring ay nagtatapos nang mas maaga.