Paano maghurno ng mga pie pastry pie

Sa loob ng mahabang panahon sa Russia ito ay upang hindi isang solong pagkain ang maaaring gawin nang walang mga pie at pie. At ngayon, maraming mga maybahay ang hindi umalis sa tradisyon, na natutuwa ang kanilang mga mahal sa buhay sa mga pastry. Ang mabangong mapusok na pie mula sa puff pastry - isang tunay na tinatrato para sa mga mahilig ng mabuting pagkain. Maaari kang bumili ng kuwarta para sa kanila sa tindahan, o maaari mo itong lutuin ang iyong sarili, at gumamit ng iba't ibang mga produkto para sa pagpuno.

Piliin ang iyong recipe

Kakailanganin mo

• Para sa puff pastry:

• - 2 tasa ng harina;

• - 180 ML ng tubig;

• - 250 g ng mantikilya;

• - 1 itlog;

• - sitriko acid;

• - asin.
• Para sa isang light puff pastry:

• - 600 g ng harina ng trigo;

• - 300 g cream margarin;

• - 2 tsp baking powder;

• - 2 tsp mga asin;

• - 8 tbsp. l tubig na yelo.
• Para sa pagpuno ng karne (bawat 500 g puff pastry):

• - 350 g ng ground beef;

• - 350 g ng karne ng tinadtad na baboy;

• - 1 itlog;

• - 100 g ng mga sibuyas;

• - ½ tsp mga asin;

• - langis ng gulay.
• Para sa pagpuno ng mansanas (bawat 500 g puff pastry):

• - 500 g ng mga mansanas;

• - 100 g ng asukal;

• - 10 g ng kanela;

• - ½ lemon;

• - 1 itlog.

Manwal ng pagtuturo

1

Puff pastry

Pag-ayos ng harina na may slide at gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna. Talunin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos sa malamig na tubig, magdagdag ng asin at sitriko acid. Haluin nang mabuti. Ibuhos ang halo sa pagpapalalim ng harina at masahin ang makinis na kuwarta. Takpan ito ng isang napkin at ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras.

2

Paghaluin ang mantikilya na may 3 kutsara ng harina hanggang sa makinis. Bumuo ng isang parisukat mula sa inihandang halo at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

3

Alisin ang masa at langis ng masa mula sa ref at i-roll ang mga ito nang paisa-isa upang ang masa ay lumiliko na isang parisukat na mas malaki kaysa sa laki ng langis. Ilagay ang inihandang halo ng langis sa isang anggulo sa gitna ng pinagsama na minasa at ibaluktot ang mga gilid ng kuwarta na "sobre". Gumulong sa isang layer na 1.5 cm makapal. I-roll ito nang 3-4 beses, takpan ng isang mamasa-masa na tela at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.

4

Pagkatapos ay muling i-roll ang kuwarta sa isang layer, pagkatapos nito ulit na tiklop nang maraming beses at ilagay sa ref sa loob ng 15 minuto. Ulitin ang prosesong ito nang 3 pang beses.

5

Banayad na puff pastry

Pag-ayos ng harina sa isang malaking mangkok, idagdag ang baking powder at asin. Haluin nang mabuti. Pagkatapos ay ilagay ang cream margarin at i-chop ito ng pinaghalong harina na may kutsilyo hanggang sa ang masa ay mukhang malalaking mumo. Pagkatapos nito, unti-unti, isang kutsara, ibuhos sa tubig ng yelo, pagpapakilos ng kuwarta na may tinidor. Kapag nagsisimula itong magkadikit, ilipat ang kuwarta sa isang mesa na dinidilig ng harina at magpatuloy sa pagmamasa hanggang sa makinis.

6

Puff pastry na may karne

Peel at pino ang chop ang mga sibuyas. Pagsamahin ang ground beef at baboy, idagdag ang sibuyas, asin at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at iprito ang karne na pinuno nito. Pagulungin ang puff pastry, gupitin sa mga parisukat. Ilagay sa bawat tinadtad na karne, pie form sa anyo ng mga tatsulok o sobre at kurutin. Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet, grasa ang bawat isa na may pinalo na itlog at ilagay sa loob ng 25 minuto sa isang baking oven na pinainit hanggang 200 ° C.

7

Puff pastry na may mga mansanas

Balatan ang mga mansanas at putulin. Pagwiwisik ng lemon juice, magdagdag ng granulated sugar, cinnamon at lubusan ihalo. Iwanan ang pagpuno para sa isang habang upang bigyan ang mga mansanas ng juice, pagkatapos ay alisan ng tubig. I-roll out ang puff pastry, gupitin sa mga parisukat at ilagay ang pagpuno ng mansanas sa kanila. Kurutin sa paligid ng mga gilid, grasa ang mga cake na may isang pinalo na itlog at ilipat sa isang greased baking sheet. Painitin ang oven sa 180 ° C, ilagay ang mga puff pastry sa loob nito at maghurno ng 20 minuto.

Bigyang-pansin

Dahil sa ang katunayan na ang asukal ay hindi idinagdag sa puff pastry, ang pagluluto mula rito ay inuri bilang unsweetened.However, ang mga pagpuno para sa mga puff pastry pie ay maaaring ihanda mula sa isang iba't ibang iba't ibang mga produkto: karne, isda, gulay, jam, cream, tsokolate, prutas at berry.

Kapaki-pakinabang na payo

Ang handa na puff pastry ay dapat na naka-imbak sa ref.

Kaugnay na artikulo

Puff pastry na may cottage cheese: isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan