Ang pinausukang isda ay hindi lamang isang mahusay na pampagana para sa serbesa, kundi pati na rin isang buong ulam na maaaring mangyaring mga miyembro ng sambahayan at panauhin. Karamihan sa mga pumunta sa tindahan para sa produktong ito, ngunit hindi alam ng lahat na posible ang paninigarilyo sa bahay. Mangangailangan ito ng isang maliit na smokehouse, sawdust at ilang oras ng oras.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Smokehouse;
- lagari;
- bream;
- asin;
- likidong usok;
- itim na paminta.
Manwal ng pagtuturo
1
Bago ka manigarilyo bream, dapat kang bumili o lumikha ng isang smokehouse sa bahay. Karamihan sa mga madalas, ang mga kopya na ibinebenta sa mga tindahan ng tingi ay hindi sapat. Para sa isang lutong bahay na smokehouse, gumamit ng anumang malaking lalagyan kung saan maaari mong ilagay ang sawdust, wire rack at bream, isinasara ang takip sa tuktok ng istraktura.
2
Ilagay ang sawdust sa lutong smokehouse. Maaari silang makuha mula sa lahat ng uri ng kahoy, maliban sa koniperus. Tamang alder at mga puno ng prutas, pagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa produkto.
3
Dahan-dahang gat ang bream, i-save ito mula sa mga insekto, ngunit huwag alisin ang mga kaliskis. Banlawan ang mga isda sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang mapalabas ang anumang dugo at apdo.
4
Asin ang isda mula sa labas at loob, maaari mong gaanong grasa ito ng usok ng likido at iwisik ang itim na paminta. Ang usok ng likido ay ibinebenta sa maraming malalaking tindahan, ngunit kahit wala ito ang isda ay magpapalabas nang hindi gaanong mabangong. Sa form na ito, pinapayuhan na mapaglabanan ang bangkay ng 5 oras, upang maayos itong maalat, at pagkatapos ay punasan ito ng papel, na aalisin ang labis na kahalumigmigan.
5
Ilagay ang bangkay ng mga isda sa wire rack, na isawsaw mo sa smokehouse. Kaya ang bream ay hindi makikipag-ugnay sa sawdust, na nag-aalis ng posibilidad ng pagkasunog. Takpan ang pinggan at ilagay sa isang maliit na apoy. Kung ang paninigarilyo ay isinasagawa sa apartment, pagkatapos ay kinakailangan upang i-on ang hood upang hindi mabaha ang mga dingding at kisame.
Bigyang-pansin
Ang pagiging handa ng mga isda ay nakasalalay sa laki nito. Ang isang bream na tumitimbang ng 1.5-2 kg ay pinausukan sa loob ng isang oras. Ang isang tanda ng sapat na paninigarilyo ay ang gintong kulay ng isda. Matapos suriin ang mga isda para sa kahandaan, ang takip ay dapat na sarado, kung hindi man ay masusunog ang putak at mabilis na masisira ang ulam. Ang napakaliit na isda ay hindi dapat pinausukan, dahil ang isang malaking bilang ng mga buto ay hindi papayagan mong maramdaman ang lasa.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mainit na pinausukang bream na nakuha bilang isang resulta ng naturang pagluluto ay hindi malalagay sa rehas kung ito ay paunang natatabunan ng langis ng gulay.