Ang Chanterelles ay maraming nalalaman na kabute, kung saan maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga pinggan. Ang mga adobo na chanterelles ay hindi gaanong nauugnay. Sa ilalim ng impluwensya ng suka, nakakakuha sila ng isang kaaya-aya at bahagyang maasim na lasa.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Chanterelles "Novgorod":
- chanterelles - 1 kg;
- tubig - 1/3 st.;
- suka 8% - 2/3 st.;
- asin - 1 tbsp;
- asukal - 1 tsp;
- allspice peas;
- dahon ng bay;
- cloves;
- kanela.
- Chanterelles "Spicy":
- chanterelles - 250 g;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- bawang - 2 cloves;
- sili paminta - 1 pod;
- kintsay - 40 g;
- puting suka ng alak - 100 ml;
- asukal - 2 tsp;
- asin;
- itim na paminta ng paminta;
- dahon ng bay;
- rosemary;
- juniper berries.
- Chanterelles "Sa Malinsky":
- pinakuluang chanterelles - 1 kg;
- tubig - 1/3 st;
- allspice;
- asukal - 1 tsp;
- 8% suka - 2/3 st.;
- asin - 1 tbsp;
- kanela
- cloves;
- dahon ng bay.
Manwal ng pagtuturo
1
Chanterelles "Novgorod" Chanterelles na malinis na malinis mula sa dumi, hugasan at putulin ang mga binti. Pakuluan ang mga sumbrero sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto at ihulog ito sa isang colander upang matuyo sila ng kaunti. Dalhin ang tubig na may asin at suka sa isang pigsa, isawsaw ang mga kabute dito, lutuin ang mga ito ng 20-30 minuto, at sa dulo magdagdag ng asukal at pampalasa. Pagkatapos ay palamig ang lahat, ilagay ito sa mga garapon at isterilisado. Takpan ang mga bangko na may sterile lids, roll up. Pagkatapos ng lata, i-baligtad, takpan ng isang kumot at iwanan upang palamig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na pantry o iba pang madilim, cool na lugar.
2
Chanterelles "Spicy" Chanterelles malinis, hugasan, isawsaw sa loob ng 1 minuto sa kumukulong tubig na inasnan, pagkatapos ay ihulog sa isang colander. Gupitin ang sibuyas sa apat na bahagi. Gupitin ang bawat clove ng bawang at paminta sa 2 bahagi. Pinong tumaga ang kintsay. Paghaluin ang suka sa tubig, gulay at pampalasa, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 5-7 minuto. Ayusin ang mga chanterelles sa mga isterilisadong garapon at punan ng atsara. Isara ang mga lids, i-turn, cool at ilagay sa isang madilim na cool na lugar para sa imbakan.
3
Chanterelles "Sa Malinsky" Chanterelles malinis mula sa dumi, banlawan nang lubusan, punan ng malamig na tubig at ilagay sa medium heat. Magluto hanggang luto ng halos 20-30 minuto. Pagkatapos ay itapon ang mga kabute sa isang colander at iwanan ang mga ito upang magkaroon ng baso ng tubig at matuyo nang kaunti. Ibuhos ang suka, tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, dalhin ang atsara sa isang pigsa, ilagay ang pre-pinakuluang chanterelles dito at lutuin ng 20-25 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto magdagdag ng asukal, allspice, cinnamon, cloves at bay leaf. Chill ang handa chanterelles, ilagay ang mga ito sa maingat na hugasan garapon at ibuhos sa malamig na atsara. Takpan ang mga garapon na may papel na parchment at itali. Mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar.