Ang mga taglagas na kabute ay ang pinaka-napakalaking kabute sa gitnang Russia. Ang kanilang maraming mga kolonya ay lilitaw sa mga puno ng puno ng kahoy, mga tuod at mga log sa huli ng Agosto at galak ang mga tagakuha ng kabute hanggang sa unang hamog na nagyelo. Ang mga honey mushroom ay ang pinaka-masarap sa mga lamellar mushroom (maliban sa mga kabute at mga safron na kabute). Ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa sopas at inihaw, kundi pati na rin sa pagyeyelo, pagpapatayo, pag-aatsara at pag-aatsara. Maraming mga bihasang maybahay ang may sariling mga lihim ng mga paghahanda sa lutong bahay, kasama ang mga naka-brand na mga recipe para sa mga adobo na kabute.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Mga taglamig na taglagas
- Para sa pag-atsara (bawat 1 litro ng tubig):
- suka 9% - 50 ml
- asukal - 2 tbsp.
- asin - 4 tsp
- dahon ng bay - 1 pc.
- cloves - 2 - 3 mga PC.
- itim at allspice - ilang mga gisantes
Manwal ng pagtuturo
1
Loop at uri na nakolekta na mga taglagas na taglagas. Ang maliit at daluyan ng mga kabute ay angkop para sa atsara. Malaki ang mas mahusay na matuyo. Ang mga binti ng adult agarics ng honey ay magaspang-hibla, inirerekomenda na putulin ang mga ito.
2
Magbabad ang mga kabute sa isang maikling panahon sa tubig, upang mas madali itong malaya mula sa buhangin, lupa, dahon at iba pang mga labi ng kagubatan. Banlawan nang lubusan sa pagpapatakbo ng malamig na tubig. Sa parehong oras, ang mga takip ng kabute ay linisin din ng mga katangian na brownish scales.
3
Kumuha ng isang enameled o hindi kinakalawang na pan. Ilagay ang mga honey mushroom dito, punan ng tubig at pakuluan. Alisan ng tubig ang mga kabute, banlawan muli ng lubusan at punan ng sariwang tubig. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, magluto ng isa pang 30 hanggang 40 minuto.
4
Huwag ibuhos ang sabaw ng kabute, dahil gagawin mo ang pag-atsara dito. Alisan ng tubig ito sa isang hiwalay na mangkok at sukatin ang dami sa litro gamit ang isang panukat na lalagyan. Sukatin ang tamang dami ng mga sangkap at idagdag ang mga ito sa sabaw. Dalhin ang atsara sa isang pigsa, ibuhos ang mga kabute sa kanila ng mga kabute at pakuluan ng 15 minuto.
5
Habang kumukulo ang atsara, isterilisado ang mga garapon at lids para sa kanila.Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa isang oven, pinainit hanggang 160 ° C. Ilagay ang mga hugasan na basang lata sa oven at painitin ito hanggang matuyo. Huwag palampasin ito, kung hindi man ang baso ay maaaring sumabog. Kung walang oven, isterilisado ang mga garapon para sa isang mag-asawa (halimbawa, sa paglipas ng spout ng takure) o pakuluan sa tubig sa isang malaking kasirola sa loob ng 15 minuto. Sa ilalim ng kawali kailangan mong maglagay ng basahan o isang plato upang ang mga bangko ay hindi sumabog.
6
Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang atsara at agad na isara ang mga lids. Itabi ang mga adobo na kabute sa isang cool, madilim na lugar (refrigerator, cellar, garahe).
Bigyang-pansin
Ang mga pinalamig na kabute, na ibinebenta sa mga supermarket, ay maaari ring marino sa ganitong paraan. Hindi mo kailangang i-defrost ang mga ito. Ibuhos nang direkta sa tubig na kumukulo, lutuin ng halos 10 minuto upang mai-freeze, at alisan ng tubig. Magpatuloy sa reseta.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung mas gusto mo ang isang mas natural na lasa ng mga kabute, bawasan ang dami ng suka.
Para sa bilis, ang bawang ay maaaring idagdag sa atsara.