Ang salmon ay isang masarap, marangal na isda, maraming iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula dito. Ang isang buong salmon ay angkop lamang para sa baking carcass, para sa lahat ng iba pang mga recipe kakailanganin itong i-cut. Para sa bawat recipe, inirerekomenda ang sariling pamamaraan ng paghiwa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - salmon carcass
- - board ng pagputol
- - kutsilyo
Manwal ng pagtuturo
1
Bago magpatuloy sa pag-ihaw ng bangkay ng isda, i-flush ang salmon gamit ang isang matalim na kutsilyo. Subukan na huwag i-cut masyadong malalim upang hindi hawakan ang pantog ng apdo, ang mga mapait na nilalaman na maaaring hindi masira ang buong isda.
2
Gupitin ang ulo ng mga isda, maaari itong gumawa ng magandang tainga. Ang iyong karagdagang pag-uugali ay depende sa kung ano mismo ang lulutuin mo.
3
Kung nais mong i-pickle ang fillet, kumuha ng isang mahabang manipis na kutsilyo. Hindi na kailangang sabihin, dapat din siyang matalim. Gumawa ng pahaba na pagbawas sa magkabilang panig ng tagaytay. Gamit ang isang kutsilyo, paghiwalayin ang hakbang ng fillet mula sa hakbang mula sa buto ng gulugod at buto-buto. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang mahabang layer ng fillet. Lumabas ng maliliit na buto mula dito kasama ang mga sipit at maaari kang magpatuloy sa pag-asin.
4
Upang magluto ng mga steak, ang pagputol ng salmon ay hindi madali, ngunit napaka-simple. Ang kutsilyo ay dapat na lapad at mahaba, maayos, at matalim din. Gupitin ang mga isda sa mga transverse na mga segment na 2-2.5 cm ang lapad. Kung ang salmon ay napakalaking, kung gayon ang mga steaks ay maaaring gawing mas malawak - hanggang sa 3-4 cm.
5
Ang pinakamahirap na bagay ay ang pagputol ng salmon para sa sushi at anumang iba pang mga pinggan na nangangailangan ng napaka manipis na hiwa ng mga isda. Upang gawing mas madali para sa iyo na i-cut, bahagyang i-freeze ang mga isda. Ilagay ang fillet ng isda sa mesa. Ang pagpindot gamit ang iyong kamay, pumunta sa isang matalim na kutsilyo sa kahabaan ng buong layer na kahanay sa talahanayan. Kaya nakakakuha ka ng mahaba sa translucent na hiwa. O maaari mo lamang i-cut ang fillet nang lubusan, pinutol ang frozen na sapal, chip pagkatapos ng chip.
Kapaki-pakinabang na payo
Bago mo simulan ang pagputol ng bangkay, mag-isip tungkol dito. Ano ba talaga ang gusto mong lutuin mula rito. Huwag kalimutan ang kasabihan na inirerekumenda ang pagsukat ng 7 beses at pagkatapos lamang na hawakan ang kutsilyo.