Ang sea kale, o kelp, ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: yodo, organikong acid, mga elemento ng mineral na bakas, bitamina A, B at C. Ang pagsasama ng mga pagkaing damong-dagat sa diyeta ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, normalize ang metabolismo, at kinokontrol ang mga antas ng kolesterol. Sa mga tindahan, ang damong-dagat ay ibinebenta sa de-latang, tuyo at mga palamig na porma. Bago gamitin, dapat itong pinakuluan.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- Para sa adobo na damong-dagat:
- - 600 g ng pinakuluang kelp;
- - 2 baso ng tubig;
- - asukal;
- - asin;
- - bay dahon;
- - mga cloves;
- - isang kutsara ng 3% suka.
Manwal ng pagtuturo
1
Pagsunud-sunurin ang pinatuyong damong-dagat, ilagay sa isang salaan at banlawan ng mainit na pinakuluang tubig. Lumipat sa isa pang lalagyan at punan ng sariwang tubig sa rate ng 1: 8 (isang bahagi ng kelp, walong bahagi ng tubig). Iwanan ang damong-dagat na babad sa loob ng sampu hanggang labindalawang oras.
2
Banlawan ang kelp nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig sa parehong proporsyon 1: 8 at ilagay sa medium heat. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang seaweed hanggang malambot ng tatlumpu hanggang apatnapu't minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw.
3
Para sa dobleng pagluluto, punan ang kelp na hugasan pagkatapos magbabad sa tubig 1: 4 (isang bahagi ng damong-dagat, apat na bahagi ng tubig), pakuluan nang tatlumpung minuto pagkatapos kumukulo. Itapon ang kelp sa isang colander, at alisan ng sabaw. Ibuhos ang damong-dagat na may mainit na pinakuluang tubig at pakuluan para sa isa pang kalahating oras. Makibalita ang kelp na may isang slotted kutsara, palamigin at gamitin upang maghanda ng iba't ibang pinggan: borsch, adobo, sopas, salads, stews, meatballs at casseroles.
4
Defrost frozen na damong-dagat bago lutuin. Upang gawin ito, isawsaw ito ng tatlumpung minuto sa cool na tubig (15-20 degree). Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng maraming tubig.
5
Ibuhos ang kelp na may malamig na tubig sa rate na 1: 2, ilagay sa isang malakas na apoy at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ng halos labinlimang hanggang dalawampung minuto at alisan ng sabaw. Ulitin ang pamamaraang ito nang dalawang beses. Tatlong-beses na paggamot ng init ng damong-dagat ay makabuluhang mapabuti ang lasa nito.
6
Handa nang makakain ang de-latang seaweed. Ngunit inirerekomenda din na pakuluan ng halos limang minuto.
7
Mga adobo na damong-dagat. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, cloves, dahon ng bay at lutuin nang sampu hanggang labinlimang minuto. Palamig ang atsara at ibuhos sa suka. I-chop ang pinakuluang damong-dagat na may mga pansit, punan ng malamig na atsara at ilagay sa isang cool na lugar nang walong hanggang sampung oras upang i-pickle. Ang Kelp na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa mga pagkaing gulay at isda, idinagdag sa mga salad.
Bigyang-pansin
Ang pinakuluang damong-dagat ay maaaring maiimbak sa ref para sa maraming araw at ginagamit kung kinakailangan para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan.
Kapaki-pakinabang na payo
Sa panahon ng paghahanda ng sopas na may damong-dagat, ang pinakuluang halamang-singaw ay dapat na idagdag sa parehong oras tulad ng mga sibuyas na sibuyas, at ang de-latang halaman ay dapat idagdag kasama ang mga panimpla.