Ang pinakuluang isda ay isang produktong pandiyeta na madaling hinihigop ng katawan ng tao. Ito ay isang mapagkukunan ng mahalagang protina ng hayop, bitamina at mineral. Ngunit hindi mo dapat isipin na tulad ng anumang produktong pandiyeta, ang pinakuluang isda ay walang binibigkas na panlasa. Ang mga kumukulo na isda, makakakuha tayo hindi lamang isang masarap na sabaw - ang batayan para sa sopas ng isda o sopas ng isda, kundi pati na rin isang mahusay na pangalawang kurso, na may sarsa at isang angkop na pinggan ay maaaring palamutihan ang anumang hapunan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- isda - 1 kg;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- karot - 1 piraso;
- ugat ng perehil - 1 piraso;
- suka 3% - 1 kutsara o juice ng kalahating lemon;
- itim na peppercorn
- dahon ng bay
- asin;
- sariwang gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Maaari mong pakuluan ang anumang mga isda, ngunit dapat tandaan na ang gayong mga lahi ng isda bilang kalabaw, kalabaw, bream, crucian carp, smelt, roach o saffron tastier kapag pinirito o tuyo. Kung mayroon kang mga isda ng iba't ibang lahi at laki para sa pagluluto, banlawan at pag-uri-uriin ito.
2
Kung sakaling mayroon kang mga ispesimento ng iba't ibang laki at kasama ng malalaking isda ay mayroon ding isang trifle ng isda, pagkatapos ay huwag mag-abala sa paglilinis nito. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng isang dobleng sabaw ng isda sa pamamagitan ng pag-welding ng isang trifle lamang sa "unang tubig". Gut ang maliit na isda, ilagay ito sa isang kawali. Linisin ang malaki at katamtamang laki ng isda, paghiwalayin ang mga ulo, palikpik at buntot, banlawan at ilagay ang mga ito sa parehong kawali.
3
Ibuhos sa maliit na isda at mga pinuno ng ulo ng tubig at itakda upang pakuluan. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisin ang bula, bawasan ang init upang walang malinaw na mga palatandaan ng kumukulo. Itusok ang stock ng isda sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay pilitin ito. Isawsaw ang natitirang isda kasama ang mga buto at kaliskis sa pamamagitan ng cheesecloth sa sabaw, itapon ang lahat at ilagay ang sabaw sa kalan muli.
4
Gupitin ang malalaking isda sa mga bahagi, mag-iwan ng maliit na isda sa maliit na mga bangkay. Peel ang karot, sibuyas, ugat ng perehil. I-chop ang sibuyas na makinis, karot at ugat ng perehil - sa maliit na mga cubes. Ilagay ang mga ito sa pinakuluang sabaw o tubig kung hindi mo pa niluto ang maliliit na isda.
5
Lutuin ang sabaw na may mga gulay sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara ng 3% suka o ang juice ng kalahating lemon, itim na paminta, asin at dahon ng bay. Matapos nilang mailabas ang mga isda. Ang sabaw ay dapat na takpan ito nang lubusan. Alisin ang bula, higpitan ang sunog sa isang minimum at lutuin ang isda para sa isa pang 20 minuto.
6
Alisin ang kawali mula sa init, ibuhos dito ang tinadtad na gulay, isara ang takip at hayaan itong magluto ng isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos nito, ang pinakuluang isda ay maaaring ihain sa mesa. Ang pinakuluang patatas, gulay - mga kamatis, pipino, berdeng mga gisantes, pinakuluang kuliplor ay perpekto bilang isang ulam sa gilid. Maaari kang gumawa ng mga espesyal na sarsa para sa pinakuluang isda - Polish, Dutch, puti o kamatis.