Ang salitang adjika sa Arabic ay nangangahulugang asin. Ang Adjika ay ang Abkhaz at Marl na pampalasa ng mga pampalasa, asin, pulang paminta at walnut (isang klasikong recipe). Sa kasalukuyan, maraming mga paraan upang lutuin ito sa bahay. Ang pangunahing sangkap ng pampanging ito sa lutuing Russian ay ang mga kamatis. Ang Adjika mula sa kamatis ay maaaring lutuin mainit at malamig.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Upang maghanda ng adjika mula sa isang kamatis sa isang malamig na paraan:
- 3 kg kamatis;
- 1 kg ng matamis na paminta;
- 500 g ng bawang;
- 150 g mainit na paminta;
- 0.5 tasa ng asin;
- 3 tbsp. kutsara ng asukal.
- Upang magluto ng adjika mula sa isang kamatis sa isang mainit na paraan:
- 3 kg kamatis;
- 300 g ng bawang;
- 2 kg ng matamis na paminta;
- 150 g mainit na paminta;
- 0.5 tasa ng asukal
- 1 tasa ng mirasol ng langis;
- 0.5 tasa ng 9% suka;
- 0.5 tasa ng asin;
- 400 g ng mga gulay (dill
- cilantro
- kintsay);
- hops-suneli
- walnut sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang mga gulay: kamatis, matamis at mainit na sili. Alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis. Upang gawin ito, ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, punan ang mga ito ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang pagbabalat ng mga kamatis ay magiging napaka-simple.
2
Alisin ang mga tangkay mula sa mga paminta, linisin ang mga buto. Ipasa ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal at asin sa nagresultang halo. Paghaluin ang lahat at ilagay sa ref nang magdamag.
3
Alisan ng tubig ang adjika likido sa umaga, ilagay ang inihanda na panimpla sa isterilisadong garapon at mahigpit na isara ang mga lids. Ang naka-lutong adjika ay dapat na naka-imbak sa ref sa loob ng maikling panahon.
4
Para sa pangmatagalang imbakan, lutuin ang adjika mula sa kamatis sa isang mainit na paraan. Upang gawin ito, maghanda ng mga kamatis at paminta sa parehong paraan tulad ng para sa unang pamamaraan. Mag-scroll ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo.
5
Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at ilagay ang halo ng mga gulay doon. Ilagay ang palayok sa isang mabagal na apoy. Lutuin ang panimpla ng isang oras, patuloy na pagpapakilos.
6
Alisin ang adjika mula sa init at cool. Peel ang bawang at i-chop ito ng pino o putulin ito ng isang blender. Hugasan at i-chop ang mga gulay.
7
Magdagdag ng asin, asukal, suka, bawang, gulay, Sunflower hops, tinadtad na walnut sa pinalamig na panimpla. Paghaluin ang lahat at iwanan ang adjika sa isang sandali sa temperatura ng kuwarto upang ito ay mahulog.
8
Ayusin ang panimpla sa isterilisadong garapon at mahigpit na isara ang mga lids. Ang adjika na luto sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak sa ref sa loob ng kaunting oras.
Bigyang-pansin
Kung ang adjika ay naging napaka matalim para sa iyong panlasa, magdagdag ng kulay-gatas o juice ng kamatis bago ito maghatid.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mga mainit na sili ay pinakamahusay na nalinis sa pamamagitan ng pagsusuot ng guwantes na goma. Makakatulong ito na maprotektahan ang pinong balat ng mga kamay mula sa nasusunog na mga enzyme.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng masarap na adjika