Sa maraming mga bansa sa Kanluran, isang buong inihaw na gansa sa isang mesa ang pangunahing ulam ng Pasko. Sa Russia, sa maraming siglo, ang gansa ay luto din, inihurnong sa mga oven sa Russia. Ngayon ang gansa ay isang bihirang ulam. Ngunit bakit hindi palayain ang iyong pamilya kahit papaano para sa holiday?
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Isang bangkay ng gansa
- Maasim na mansanas - 15-20 piraso (depende sa laki ng prutas),
- Asin
- Ang mga pampalasa sa panlasa (itim na paminta at buto ng caraway ay mahusay)
- Pinatuyong halamang gamot (dill, marjoram, at iba pa)
- Tubig - 1-1, 5 tasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang pangunahing bigat ng ibon ay binubuo ng mga buto, taba at balat. Samakatuwid, upang ang lahat ay magkaroon ng sapat na karne, ang pinakamalaking bangkay ay dapat mapili. 5-6 kg - pinakamainam na timbang. Ngunit, halimbawa, ang mga gansa ng Kholmogorskaya puting lahi ay umabot sa bigat na 10-12 kg. Ang manok ay hindi ang unang pagiging bago ay natutukoy ng madilim, na sakop ng uhog o asul na balat malapit sa buntot.
2
Sa bahay, kung ang bangkay ay na-pluck at gutted, dapat itong ilagay sa ref. Hayaan itong humiga nang hindi bababa sa 8 oras. Bilang karagdagan, maaari mong palabnawin ang suka ng cider ng apple na may tubig, at sa mahina na solusyon na ito, ibabad ang ibon para sa isang gabi. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang gawing malambot ang karne.
3
Ang susunod na hakbang ay upang hugasan ang gansa, matuyo ito, lagyan ng rehas ito ng asin at mga halamang gamot. At muli umalis sa isang habang, 30 minuto ay magiging sapat. Sa panahong ito, ang asin at pampalasa ay nasisipsip sa balat.
4
Dumating na ang oras para sa pagpuno. Maaari itong maging nilagang repolyo, pinakuluang bakwit, patatas, ngunit ang mga mansanas ay itinuturing na mga klasiko. Ang pagpuno ay kinakailangan upang sumipsip ng taba, na sagana sa ibon na ito.
5
Ang gansa na may mga mansanas ay ang pinaka-karaniwang ulam. Ang mga mansanas (angkop na marka ng Antonovka) ay kailangang hugasan, alisan ng balat, gupitin sa 4 na bahagi, alisin ang core. Ngayon handa na silang maging isang pagpuno.
6
Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga ito sa loob ng gansa. Ang pinalamanan na ibon ay natahi ng isang malakas na thread, mas mabuti na puti, upang hindi malaglag. At ang huling hipo ay upang itali ang mga binti ng gansa, kung hindi man sila ay malagkit, lumalabag sa hitsura ng "salable".
7
Ito ay pinaka-maginhawa upang lutuin ang ibon na ito sa isang gosladynitsa o iba pang mga pinggan na may mataas na panig. Puno ito ng tubig para sa isang pares ng sentimetro, isang gansa ay inilalagay sa tubig. Ngayon sa oven.
8
Dapat itong magpainit hanggang sa 270 degrees. Ang unang 20 minuto, hayaan ang temperatura na ito. Pagkatapos - bawasan sa 220, at sa huling oras - 180. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay hanggang sa tatlong oras.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng isang gansa sa alak para sa isang Pasko ng Katoliko