Ang ulo ng baboy ay ginagamit sa pagkain sa maraming mga pambansang lutuin. Bilhin ito sa merkado o sa tindahan at magluto ng jellied meat - ang ulam ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Naihatid sa isang mesa sa isang araw ng linggo na may mainit na pinakuluang patatas, ito ay magiging isang nakabubusog na hapunan. Sa holiday, ang isang balon ay maaaring maging isa sa mga pangunahing pinggan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- ulo ng baboy;
- tubig
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 2 bay dahon;
- itim na paminta ng paminta;
- asin;
- 5 cloves ng bawang.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang ulo ng baboy sa kalahati, pagkatapos bawat kalahati sa isa pang 3-4 na bahagi.
2
Banlawan ang mga piraso ng ulo sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok. Punan ang iyong ulo ng malamig na tubig at umalis sa loob ng 3-4 na oras.
3
Alisan ng tubig ang kawali, banlawan muli ang iyong ulo.
4
Ilagay ang mga piraso ng ulo sa kawali, ibuhos muli gamit ang malamig na tubig. Ang tubig ay dapat na 4-5 cm sa itaas ng ulo ng baboy.
5
Ilagay ang kawali gamit ang ulo sa isang malakas na apoy, isara ito sa isang talukap ng mata at dalhin sa isang pigsa.
6
Alisin ang takip mula sa kawali, bawasan ang init sa ilalim nito. Gamit ang isang kutsara, maingat na alisin ang bula mula sa ibabaw ng sabaw. Patuloy na pagwawasak ang ulo ng baboy hanggang sa ang karne ay madaling ihiwalay sa mga buto. Maaaring tumagal ito mula sa 2.5 hanggang 3.5 na oras.
7
Ilagay ang isang peeled carrot at sibuyas sa kawali sa kumukulong ulo ng baboy 1.5 oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto. Magdagdag ng 2 bay dahon, 10 mga gisantes ng itim na paminta. 30 minuto bago matapos ang pagluluto, asin ang sabaw sa panlasa.
8
Alisin ang kawali gamit ang pinakuluang ulo ng baboy mula sa init. Palamig nang kaunti ang mga nilalaman nito.
9
Alisin ang isang piraso ng ulo mula sa kawali papunta sa isang malaking plato. Paghiwalayin ang karne at mantika mula sa mga buto. Ito ay dapat gawin nang maingat, pag-iwas sa mga splinters ng mga buto na pumapasok sa tapos na ulam. Ilagay ang karne sa isang malalim na tasa, ilagay ang mga buto sa isang hiwalay na mangkok. Gupitin ang lahat ng mga piraso ng pinakuluang ulo sa ganitong paraan. Mag-ingat! Ang mga mata ng baboy ay hindi ginagamit sa pagkain.
10
Gilingin ang karne at mantika sa isang tasa. Maaari mong gawin ito gamit ang dalawang kutsilyo, na ginagawa silang mga paggalaw na hugis ng cross. Maaari mong laktawan ang karne na may taba sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
11
Peel at chop 5 cloves ng bawang. Ilagay ito sa isang mangkok na may karne at ihalo.
12
Ayusin ang karne ng pantay-pantay sa malalim na mga plato, kung saan ibubuhos mo ang karne ng jellied. Punan ang pinggan na may dalawang-katlo ng karne.
13
Ibuhos ang sabaw sa mga plato ng karne nang walang pagdaragdag ng 1-2 cm sa mga gilid. Ilagay ang mga ito sa ref upang i-freeze ang jellied meat.
14
Ihatid ang aspic sa mesa na may mustasa, malunggay o adjika.
Kapaki-pakinabang na payo
Lutuin ang binti ng manok gamit ang ulo ng baboy at gamitin ito upang gumawa ng jellied meat. Sa kasong ito, ang halaya ay magiging mas mataba.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng jellied baboy binti at karne ng baka