Ang Kebbe ay isa sa mga tradisyonal na pinggan ng Arabe. Ito ang mga orihinal na pie na ginawa mula sa tinadtad na karne na may bulgur at, pinaka-kawili-wili, pinalamanan ng karne din kasama ang pagdaragdag ng mga pine nuts. Ang Arabikong ulam na ito ay maraming mga pangalan: kebbe, kubbe, kibbe. At wala itong mas kaunting mga pamamaraan sa pagluluto. Sa halip na bulgur, idinagdag dito ang bigas o pinsan. Ang kebbe ay maaaring hugis sa anyo ng mga stick, bola, ellipse at pinirito sa taba ng pula na mainit na tupa, na ginawa sa oven, at luto din sa sabaw. Maaari silang ihain nang hilaw.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa mga pangunahing kaalaman:
- 500 g ng mutton;
- pulang sibuyas;
- isang baso ng bulgur;
- paminta at asin sa panlasa.
- Para sa pagpuno:
- 100 g mantikilya;
- sibuyas;
- 200 g ng mutton;
- 50 g ng mga pine nuts;
- 100 g ng taba ng mutton;
- pagluluto ng langis para sa Pagprito;
- pampalasa at asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang base ng kebbe. Upang gawin ito, pre-magbabad para sa kalahating oras sa mainit na tubig bulgur. Pagkatapos ay pisilin ito at ilagay ito sa isang sarsa. Ang Bulgur ay isang cereal na gawa sa durum na butil ng trigo. Bago maging bulgur, ang mga butil ng trigo ay pinoproseso ng mainit na singaw o tubig, at pagkatapos ay maingat na tuyo, at pagkatapos ay durog sa kinakailangang kalibre. Bibigyan ng Bulgur ang kebbe ng isang kakaibang lasa ng nutty.
2
Banlawan at tuyo ang kordero. Mag-scroll sa karne ng karne ng gilingan ng karne, gupitin sa apat na bahagi, sibuyas at babad na bulgur. Ang resulta ay dapat na isang makinis na karne ng karne. Para sa mga pangunahing kaalaman ng kebbe, kailangan mong kumuha lamang ng sandalan ng tupa. Bilang karagdagan, ang karne ay dapat na pinalamig. Ang frozen na tupa ay maaaring masira ang buong ulam. Ilagay ang lutong base na tinadtad na kebbe sa ref sa loob ng ilang oras.
3
Magpatuloy upang ihanda ang pagpuno. Pag-scroll sa kordero sa isang gilingan ng karne. Kung para sa base mas mahusay na kumuha ng sandalan ng tupa, kung gayon para sa pagpuno, sa kabaligtaran, kinakailangan ang karne na may taba.
4
Gupitin ang mga sibuyas sa maliit na cubes. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang tinadtad na karne, sibuyas at pine nuts. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at asin sa panlasa. Upang magdagdag ng isang katangi-tanging lasa sa pinggan na ito, maaari mong ibuhos ang isang maliit na juice ng granada sa pagpuno.
5
Kunin ang pagpupuno para sa base at form ng mga bola mula dito. Upang mapagaan ang aktibidad na ito, basahin muna ang iyong mga kamay ng tubig. Itapon ang mga bola sa mga cake, pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa kanila ng isang kutsara. Maingat na i-patch ang mga ito sa isang hugis ng ellipse.
6
Lutuin ang malalim na taba. Matunaw ang taba ng mutton sa isang kawali at iprito ang kebbe hanggang sa ginintuang kayumanggi, paminsan-minsan na ibabalik ang mga ito sa panahon ng proseso ng pagprito. Ang malalim na taba ay dapat na palaging apat na beses nang higit pa kaysa sa kebbe. Dapat silang malayang lumutang sa taba.
7
Ilagay ang natapos na kebbe sa isang napkin upang masipsip nito ang labis na malalim na pagprito. Ihatid ang pagkaing Arabian na ito ay laging mainit, pinalamutian ng mga dahon ng mint o mga paboritong halaman. Sa kanya, maaari kang maghatid ng salad ng mga gulay.
Bigyang-pansin
Kailangan mong magluto ng kebba bago maghatid, huwag gawin ang ulam na ito nang maaga.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang ihanda ang ulam na ito, maaari kang kumuha ng karne ng baka o manok sa halip na kordero.
Ang Kebbe ay magiging mas malambot kung mag-scroll ka ng karne para sa pagpuno nito at base sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng tatlong beses.