Ang pagluluto ng inasnan na mga pipino ay hindi lamang simple, ngunit mabilis din at mura. Tumingin sila ng mahusay sa talahanayan bilang isang hiwalay na pampagana, pati na rin ang pandagdag sa mga salad ng gulay at karne. Ang tamang inihanda na makatas, malutong at makatas na mga pipino ay pinahahalagahan ng iyong tahanan at mga panauhin.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1.5 kilogram ng mga pipino;
- 1 ulo ng bawang;
- payong ng dill;
- blackcurrant dahon;
- dahon ng seresa;
- malunggay dahon;
- allspice peas;
- 2 kutsara ng asin;
- 1 kutsara ng asukal.
- o:
- 1.5 - 1.7 kilograms ng mga pipino;
- 2-3 dahon ng oak;
- isang pares ng mga sprigs ng dill;
- 1 sheet ng malunggay;
- 2 kutsara ng asin;
- 1 kutsara ng asukal;
- 50 gramo 9% talahanayan ng suka;
- 3 patak ng kakanyahan.
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang mga pipino na inihanda para sa asin sa isang solong layer sa isang enameled pan. Sa tuktok ng mga ito ay naglalagay ng mga 3-4 na payong ng dill, 3-4 na sariwang dahon ng kurant at seresa, mga peeled na cloves ng ulo ng bawang at isang maliit na bilang ng mga allspice pea. Nangungunang may 4-5 gitna na malunggay na dahon. Maglagay ng isa pang layer ng mga pipino sa mga dahon at maglagay din ng mga pampalasa at halamang gamot sa kanila, takpan ang pangalawang layer na may malunggay na dahon.
2
Lutuin ang brine. Upang gawin ito, kumuha ng 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng dalawang kutsara ng asin at isang kutsara ng asukal dito at pakuluan. Ibuhos ang mga pipino na may mainit na brine upang sila ay ganap na sakop.
3
Masikip ang kawali. Kapag ang brine ay cooled, muling ayusin ito sa ref. Ang mga salted cucumber ay magiging handa para magamit sa isang araw. Ang mga pipino na inihanda sa ganitong paraan ay pinakamahusay na nakaimbak sa ref o sa isang cool na lugar.
4
Ang pagpipiliang ito ng salting ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-roll ang inasnan na mga pipino sa mga garapon at itabi ang mga ito nang maraming buwan. Banlawan ang mga pipino sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin ang kanilang mga buntot sa magkabilang panig. Ilipat ang mga ito sa isang enameled deep cup o bucket (depende sa dami) at ibuhos ang malamig na tubig nang hindi bababa sa dalawang oras.
5
Lubusan hugasan ang isang tatlong litro garapon na may soda at scald na may tubig na kumukulo. Tiklupin ang mga pipino sa isang garapon, magdagdag ng isang pares ng mga sanga ng dill, 2-3 dahon ng oak at isang maliit na piraso ng malunggay na hiwa. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 10-12 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng dalawang kutsara ng asin, isang kutsarita ng asukal at 150 mililitro ng tubig na kumukulo sa loob nito.
6
Pakuluan ang brine kaya nakuha at ibuhos dito ang mga pipino, ulitin ang pamamaraang ito nang dalawang beses. Matapos ang pangalawang pagbuhos, idagdag sa garapon 50 gramo ng talahanayan 9% suka, 3 patak ng kakanyahan at igulong ito. Matapos ang cool ng brine, ilipat ang garapon sa isang malamig na lugar o sa ref. Sa loob ng 2-3 araw, ang mga pipino na light-salted ay handa na.
Bigyang-pansin
Para sa salting, kailangan mong gumamit lamang ng ilang mga uri ng mga pipino (pag-aatsara at pag-lata).
Kapaki-pakinabang na payo
Pinakamainam na gumamit ng maliit, manipis na balat na mga pipino para sa pagluluto (mas mabilis silang asin). Upang gawing mas mabilis ang adobo ng mga pipino, gupitin ang bawat isa sa ilang mga lugar.
Kaugnay na artikulo
Paano Gumawa ng Masarap na Mga Cucumber na Masinop