Ang mga malalaking piraso ng inihurnong karne ay isang napakahusay na pagpipilian para sa mga abalang tagapagluto, dahil ang karne ay maaaring mailagay sa oven at hindi ito nangangailangan ng maraming pansin. Ang problema ay napakadaling i-overexpose ang karne, at ito ay magiging matigas, tuyo at hindi chewable. Mayroong maraming mga lihim na gumagawa ng karne malambot at makatas.
Piliin ang iyong recipe
1. Painitin ang oven sa 150 ° C.
2. Paghaluin ang 2 bahagi ng asin ng dagat at 8 bahagi ng mainit na tubig. Gumalaw ng solusyon na may isang kutsara o kutsara na kahoy upang ganap na matunaw ang asin.
3. Kuskusin ang isang piraso ng karne sa bawat panig na may 1 kutsara ng langis ng oliba. Pagwiwisik ang karne na may asin sa dagat at itim na paminta.
4. Punan ang hiringgilya sa isang solusyon ng tubig at asin. Ipasok ang isang karayom sa pinakamakapal na bahagi ng isang piraso ng karne at mag-iniksyon ng likido.
5. Ilagay ang rack rack sa pan ng litson at ilagay ang karne sa rack. I-fasten ang mga gilid ng grill upang ang grill ay malumanay na pinipisil ang mga gilid ng karne.
6. Takpan ang frypot na may aluminyo na foil. Maghurno ng karne sa rate ng 30 minuto bawat 450 g, kung nais mo ang karne na lumusot sa dugo, 35 minuto - upang makatas, 40 minuto - para sa isang average na antas ng pagluluto. Huwag magluto ng karne na mas mahaba kaysa sa oras na ito kung nais mong manatiling malambot.
7. Alisin ang pan ng litson mula sa oven at hayaang umupo ito ng 15 minuto, pagkatapos ay i-cut sa hiwa at maglingkod.