Maraming iba't ibang mga recipe para sa mga pie ng karne. Gumawa ng isang masarap na Tatar pie na may patatas at karne - isang maliit na halaga ng puff pastry at isang makapal na layer ng pagpuno sa ilalim ng isang gintong kayumanggi crust ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pagpuno:
- 500 g ng kordero ng tupa
- baka o manok;
- 2 mga PC mga sibuyas (medium size);
- 4 pc medium sized na patatas.
- Para sa pagsubok:
- 100 ml kulay-gatas;
- 200 g margarin;
- 100 ML ng gatas;
- 1 tbsp. l 9% suka;
- 3-4 tbsp. harina.
- Opsyonal:
- 150 ml. tubig;
- 1 itlog pula ng itlog para sa patong ng pie;
- asin
- paminta
- pampalasa sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Kung gumagamit ka ng frozen na karne, dapat mong i-defrost ito at hugasan nang lubusan. Pagkatapos nito, gupitin sa maliit na piraso, ngunit huwag dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari kang gumamit ng isang blender, ngunit kailangan mong tiyakin na ang karne ay nananatili sa mga piraso at hindi ito nagiging mashed patatas. Pagwiwisik ito ng asin, paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa na angkop para sa iyong napiling uri ng karne. Makinis. Takpan ang pinggan na may karne na may cling film o isang takip upang hindi matuyo at ipadala sa ref ng isang oras at kalahati.
2
Habang ang karne ay nag-aatsara, ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, suriin ang harina upang mapayaman ito ng oxygen, kung gayon ang masa ay lilitaw na mas kahanga-hanga at malambot. Pino ang pinalamig na margarin sa isang kudkuran, gilingin ito ng harina upang makuha ang langis ng mumo.
3
Magdagdag ng kulay-gatas, gatas at suka sa harina na may margarine. Kumuha ng isang medyo malambot na kuwarta. Takpan ito ng isang tuwalya at palamig sa loob ng dalawampu't limang minuto.
4
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kuwarta mula sa ref, ilagay sa isang board na may alikabok na may harina at gumulong nang medyo manipis, na bumubuo ng isang bilog. Tiklupin ang kuwarta gamit ang isang sobre at hayaang tumayo ito sa ref sa loob ng dalawampung minuto. Ulitin ang dalawa hanggang tatlo pang beses.
5
Peel ang mga patatas at gupitin ang mga tubers na may isang matalim na kutsilyo sa manipis na mga plato. Ang sharper ang blade, ang finer ang hiwa. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing.
6
Lubricate ang amag na may margarine. Hatiin ang kuwarta sa dalawang magkakaibang bahagi. I-roll out ang karamihan sa mga ito sa isang bilog ng isang mas malaking diameter kaysa sa diameter ng amag. Ilagay ang kuwarta sa loob nito, na bumubuo ng mga panig. Ilagay sa mga piraso ng kuwarta ng adobo na karne sa mga pampalasa. Maglagay ng isang patong na patatas sa itaas. Magaan na asin at iwiwisik ang paminta sa panlasa.
7
Ilagay ang sibuyas sa patatas na patatas, pagdaragdag ng ilang mga hiwa ng margarin dito. Kung ang karne ay payat, maaari mong ilagay ang margarine nang kaunti pa.
8
Bilugan ang pie mula sa natitirang kuwarta at kurutin ang mga gilid. Gumawa ng isang butas sa gitna, takpan ito ng isang maliit na peeled sibuyas. Lubricate ang cake na may whipped yolk.
9
Ilagay ang cake sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa isang oras at kalahati. Huwag kalimutang buksan ang butas sa cake tuwing kalahating oras at magdagdag ng pinakuluang tubig sa maliit na bahagi. Kung ang cake ay browned nang mas maaga, dapat itong sakop ng cling film at bawasan ang temperatura sa oven.
10
Ang natapos na cake ay dapat na tumayo sa bukas na form para sa halos kalahating oras.